ヘッドライン一覧

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  【ニューオープン】 月島に「BAR 新井建具店」がオープン。サントリーのグルメ開発部出身の店主が演出する大正時代の建具を使った空間と和のカクテルで、唯一無二の風情を醸し出す 20.01.20 Tweet

  2019年12月9日、月島に「BAR 新井建具店」がオープンした。大正時代に古民家で使用されていた建具を随所に設えた店内と、店主・新井健太氏謹製の、和テイストのオリジナルカクテルが看板のBARだ。新井氏は、レストランやバーで約10年間勤めた後、サントリーのグルメ開発部で活躍。数多の飲食店の立ち上げや運営に携わってきた経験を活かし、独立第一歩を踏み出した。…

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  【ニューオープン】 神田に「トーキョーギョーザクラブ」が開業。バーベキュー事業を展開するREALBBQの新事業 20.01.17 Tweet

  12月４日、神田に「トーキョーギョーザクラブ」が開業した。海外のチャイニーズレストランを彷彿とさせるお洒落な店舗デザインに、肉汁たっぷりのギョウザと小籠包がウリだ。運営はwackwack creative、代表の井川裕介氏はバーベキュー事業を展開するREALBBQを経営する人物。同店を足掛かりに飲食店事業に乗り出す。…

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  【話題店チェック】 野毛に「大衆ホルモン酒場三代目 藤丸」がオープン。三重県の地元グルメ“味噌ダレホルモン”を武器に居酒屋激戦区で勝負。将来的には多店舗展開、FC化も視野に 20.01.15 Tweet

  8月16日、日ノ出町駅から3分、飲み屋街として知られる野毛エリアに「大衆ホルモン酒場三代目 藤丸」がオープンした。運営は、ベンチャー・リンク出身の木ノ内 謙氏が代表を務め、飲食店のプロデュースなどを行う5-DIMENSIONS(東京都港区)。三重県のローカルグルメである、味噌ダレを絡めたホルモン焼”味噌ダレホルモン”が名物の大衆酒場だ。多店舗展開やFC化を視野に入れたメニューと業態に注目したい。…

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  【ニューオープン】 三光マ一ケティングフーズと森 智範氏がタッグ。博多の人気店の料理が一堂に会した、革命的な食のセレクトショップ型居酒屋「博多金の蔵」が恵比寿に誕生！ 20.01.13 Tweet

  12月９日、恵比寿に「博多金の蔵」がオープンした。「金の蔵」などをチェーン展開する三光マ一ケティングフーズ（東京都新宿区、代表取締役社長：長澤成博氏）と、「博多炉端　魚男（フィッシュマン）」の経営者でプロデュースのヒットメーカーとしても知られる森　智範氏がタッグを組んだ注目店だ。森氏がプロデュースした「博多金の蔵」のメニューは、博多の人気店の料理が一堂に会した驚きのラインナップ。まさに革命的な食のセレクトショップ型居酒屋だ。
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  【ニューオープン】 エー・ピーカンパニー執行役員が独立、経堂に「酒ワイン食堂 今日どう？」が開業。“大人のファミレス”をコンセプトにワインと日本酒を500円前後で提供し、ツウから初心者までを取り込む地域密着店を目指す 20.01.10 Tweet

  12月1日、経堂駅から徒歩3分の場所に、「酒ワイン食堂 今日どう？」が開業した。「塚田農場」などを展開するエー・ピーカンパニー(東京都港区、代表取締役：米山 久氏)で、執行役員を務めていた綱嶋恭介氏による独立店舗だ。“大人のファミレス”をコンセプトに、１杯500円前後で気軽に楽しめる日本酒とワイン、煮込み串をはじめとする酒場料理を揃え、客単価3500円で経堂の地元住民から愛される地域密着店を目指す。…

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  【ニューオープン】 新宿三丁目の大繁盛店「もつ煮込み専門店　沼田」が「2nd」をオープン。10年以上ファンを虜にしてきた「多彩な部位＆多彩な味」のもつ煮込みを提供！ 20.01.08 Tweet

  11月26日、新宿三丁目に「もつ煮込み専門店　沼田2nd」がオープンした。運営は珈琲新鮮館（神奈川県相模原市、代表：沼田慎一郎氏）。同社が13年前に新宿三丁目にオープンし、大繁盛を続けている「もつ煮込み専門店　沼田」の2号店だ。看板商品のもつ煮込みは、豚・牛の多彩な部位を、味噌、醤油、塩、カレーなどの多彩な味で提供。素材から仕込みまで、とことんこだわったもつ煮込みが、2号店でも評判を呼びそうだ。
  
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  【ニューオープン】 学芸大学・目黒の人気お茶割り専門店の3店舗目「茶割 代官山」がオープン。国産紅茶を中心とした100種類のお茶割りと100種類のフィッシュ＆チップスが名物 20.01.06 Tweet

  12月10日、代官山に「茶割 代官山」がオープンした。学芸大学、目黒で人気のお茶割り専門店の３店舗目だ。運営会社はサンメレ、もともと同社が運営するイタリアン「daikanyama O’KOK」だった場所を業態変更した。国産紅茶を中心に揃えた10種類のお茶と、アルコール10種類の組み合わせで100通りが楽しめるお茶割りと、同じく10種類の魚と10種類の芋の組み合わせで100種類になるフィッシュ＆チップスが名物だ。…

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  【ニューオープン】 秋葉原に「佐賀ふもと赤鶏 酒場髙しな 秋葉原店」が開業。”ご当地酒場“のfun functionからのれん分けで独立したSIT FUNCTION、馬喰町、小伝馬町に続く３店舗目の快進撃！ 19.12.27 Tweet

  10月29日、秋葉原に「佐賀ふもと赤鶏 酒場髙しな 秋葉原店」が開業した。ふもと赤鶏をはじめ佐賀の食材を自治体公認で使用し、地域の魅力をPRする“ご当地酒場”だ。焼鳥や地酒を取り揃え、大衆感あふれる店づくりでサラリーマンを中心に人気を集めている。運営はSIT FUNCTION、代表の髙階 隼氏はこの“ご当地酒場”の先駆けとして知られるfun function出身だ。2015年８月、同社の「佐賀県三瀬村 ふもと赤鶏 馬喰町店」をのれん分けする形で独立し、2018年９月には「佐賀ふもと赤鶏 酒場 髙しな 小伝馬町店」も出店。秋葉原店はそれに続く３店舗目だ。…

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  【ニューオープン】 新橋・有楽町の新名所、URACORI（銀座裏コリドー）に恵比寿の人気店「東京おでんラブストーリー」と新業態「ゆBAR」が開業。出会いを軸にした2店舗で相乗効果を狙う 19.12.25 Tweet

  11月20日、新橋駅と有楽町駅を結ぶ高架沿いに東京交通興業(東京都千代田区、代表：堀 清孝氏)運営のURACORI（銀座裏コリドー）が開業した。同日オープンのナイトクラブや居酒屋など11店舗を皮切りに、2020年4月までに56店舗がオープン予定の商業施設群だ。同施設の2階には、スマート（静岡県富士市、代表取締役：深澤勇人氏）運営の話題店「東京おでんラブストーリー」とスタンディングカラオケバーの「ゆBAR」が隣り合わせで店を構える。2店舗は、出会いを求める若者でにぎわうコリドー街にぴったりのストーリーを持つ業態として、新名所で存在感を放つ。
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  【ニューオープン】 清澄白河に「タパスで立ち呑み KARASU№SU」が開業。門前仲町「酒とビストロ KARASU」に次ぐ2店舗目、国産酒を楽しむハイクオリティ立ち飲みが近隣住民を中心に早くも人気 19.12.23 Tweet

  11月30日、清澄白河に「タパスで立ち呑み KARASU№SU（カラスノス）」がオープンした。日本酒を中心に日本ワイン、国産クラフトビールの“国産酒”をテーマにした立ち飲みだ。運営はマルサラ（東京江東区、代表取締役：赤井健太郎氏）、門前仲町の「酒とビストロ KARASU」に次ぐ２店舗目。駅から遠い住宅街立地ながらも近隣住民を中心に集客し、すでに人気店となっている。…

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  【ニューオープン】 中目黒に「1n58（イヌゴヤ）」がオープン。“犬が小屋に好きなものを集めるように”オーナー夫婦の好きなものを詰め込んだ、あえてカテゴライズしない自由形バル 19.12.20 Tweet

  10月19日、中目黒に「1n58（イヌゴヤ）」がオープンした。料理人として腕を磨いてきた村上輝和氏と敦子さん夫婦の独立店舗。「犬が自分の小屋にお気に入りのものを集める習性があるように、自分達が好きなものを詰め込んだ」というコンセプトの同店。イタリアンを基調としつつもジャンルにとらわれない自由な料理と、クラフトビールやクラフトジン、ワイン、シードル、日本酒など選び抜いたドリンクを提供。あえてカテゴライズしない、ゆるい空気感を漂わせながらも高いクオリティの商品を提供する自由形バルだ。…

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  【ニューオープン】 日本のインキュベーター達の創造力が魅せる「ヤキトリてっちゃん Talking GORILLA」。小田急線下北沢駅に開業した駅商業施設「シモキタエキウエ」に開業 19.12.18 Tweet

  日本でいち早くビデオ機器を扱ったオーナーでプロデューサーの手塚一郎氏（vic代表取締役、東京都武蔵野市）。近代建築の実力派である世界の隈研吾氏（隈研吾建築都市設計事務所代表、東京都港区）。トップイラストレーターの湯村輝彦氏（FLAMINGO STUDIO代表取締役、東京都新宿区）。日本のインキュベーター3人の自由な感性が共鳴し合うクリエティブなプロジェクトの下に誕生した「ヤキトリてっちゃんTalking GORILLA」が11月1日に下北沢駅直結の駅商業施設「シモキタエキウエ」にオープンした。…

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  【ニューオープン】 石川県金沢市で月商900万円のヒットを飛ばした創作和食店「金沢炉端　魚界人～GYO-KAI JIN～」が千葉・柏に上陸。北陸直送食材を引っ提げ、関東進出の第一歩を踏み出す！ 19.12.16 Tweet

  11月25日、千葉・柏に「金沢炉端　魚界人～GYO-KAI JIN～　柏駅前店」がオープンした。運営はELF（石川県金沢市、代表取締役：山口直起氏）。2016年に石川県金沢市で独立一店舗目の「地酒と地魚　金沢炉端　肉る’s-ミートルズ- 金沢片町店」を、翌年には「金沢炉端　魚界人～GYO-KAI JIN～　金沢駅前店」を出店。関東進出を見据えた今回の新店は、山口氏の地元近くでなじみ深い柏を出店地に選んだ。…

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  【ニューオープン】 三軒茶屋に「オモウツボ」がオープン。渋谷「恋文酒場 かっぱ」などを手がけるエヌイーエス運営の古民家を改装したネオワイン居酒屋 19.12.13 Tweet

  9月5日、三軒茶屋の三角地帯にワイン居酒屋「オモウツボ」がオープンした。飲食店35店舗を手がけるエヌイーエス(東京都渋谷区、代表取締役：山口 義成氏)が運営。同店はワインを豊富に揃える居酒屋業態で、長年乾物店だった物件を改装した。三軒茶屋マーケットにハマる小洒落た雰囲気に仕上げ、30代～40代の女性を中心に早くも人気を集めている。…

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  【ニューオープン】 代々木八幡に「薪火グリル azer（アゼル）」が開業。薪窯で焼くジビエを中心に、無化調、無農薬野菜使用の料理を提供。サスティナブルな食を発信し、社会課題解決の一翼を担う 19.12.11 Tweet

  11月22日、代々木八幡駅から徒歩1分の場所に「薪火グリルazer（アゼル）」が開業した。グリルレストランで3年半共に働いた川端康介氏との成松伴記氏の共同経営。鹿肉や短角牛をメインとした薪火グリルレストラン。無化調にこだわり、無農薬野菜を取り入れ、素材の味を最大限に活かした料理を提供する。‶周りの人が少しでも豊かになるように“がコンセプトで、薪窯の火を囲んで食事するエンターテイメント性をもちながら、サスティナブルな食を発信する。…