池袋に「焼鳥とまり」がオープン。「立呑みアーニー」「立呑みあらし」坪月商75万の立ち飲みを展開するグループが、初の空中階・着席スタイルに挑戦

東京の立ち飲み市場の飽和を危惧し、リスクヘッジの意味でも着席に挑戦

これまで立ち飲みを展開してきた同社だが、今回、着席スタイルに挑戦した理由について田中氏はこう話す。「常連の方から、立ち飲みだと忘年会シーズンなどの複数名のシーンで使いづらいという声があった。さらに近年、東京の立ち飲みが増えている中でマーケットが飽和するのでは、という懸念もありました。実際に立ち飲みが多い大阪ではそうした状況になっていると感じています。リスクヘッジの意味合いも込めて立ち飲み以外の店も展開したかったんです」。

同物件はつながりのある不動産会社から紹介された。「宮崎の高千穂峡をお参りした直後にこの物件の連絡がきたのも、ご縁を感じましたね」と田中氏は笑う。

「焼鳥とまり」では、それぞれの部位ごとに仕立てを変えた焼鳥を用意

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