幡ケ谷に「涅槃処（ねはんどころ）わか」が開業。「多幸寿（タコス）と小料理」の居酒屋、音楽や飲食の経験を持つ3人組が立ち上げ、毎日通える“やすらぎの場所”目指す

ショット飲みでないテキーラの美味しさを使える

ドリンクは、「麒麟 一番搾り 生ビール」（725円）や、サワー、お茶割り、焼酎、ハイボールなどの定番に加えて、タコスに合わせてテキーラとメスカル（各種990円～）を豊富に取り揃える。「テキーラはショットであおるパーティードリンクのイメージが強いですが、美味しいものは本当に美味しいので、じっくり味わってもらえたら」とHorrorman氏。その魅力を伝えるため、原価に対して価格は抑えて提供。ショットで一気飲みではなく、ソーダ割りやロックを提案している。

店の名を冠した「わかサワー」（770円）も、テキーラをベースにグバアジュースとソーダを合わせた一杯だ。「テキーラが苦手な人にこそ飲んでほしい」という自信作で、その飲みやすさに驚くお客も多いという。

左上から時計回りに「本日の豚じゃが」、「若鶏唐揚げ 出汁みぞれ添え」（770円）、「うずらと季節野菜の揚げ浸し」（495円）、「アボカド梅肉らくあん混ぜ合わせ」。奥のドリンクは酎ハイにライムと天然塩を合わせた「涅槃サワー」（660円）

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