西荻窪に「IMACHI（いまち）」がオープン。イタリアンイノベーションクッチーナ出身オーナー、立ち飲み「#18」に続く2店舗目。“焼酎と小皿料理”で新たな客層を開拓

徒歩10秒の超至近距離、カニバリ防止でスタイルを変えて出店

物件探しの条件は、10坪以下、周辺に店が多くはしご酒が楽しめる立地。エリアは中央線の中野から三鷹あたりまで広範囲に探したという。当初は「#18」とは異なるエリアで、北イタリアに多くある立ち飲み「バーカロ」をイメージしたイタリアンを構想していた。

しかし、最終的に決めたのは「#18」からわずか徒歩10秒ほどの超至近距離の物件だった。以前はウイスキーバーだったこの場所は、広さも条件に合っていた。が、あまりに近すぎるため、イタリアン以外の業態を考えることにした。

そこで着目したのが焼酎だった。齋藤氏が焼酎好きだったこと、西荻窪には日本酒店は多いものの、焼酎をメインに据えた店は少ないことが決め手だ。さらに着席スタイルにすることでも、立ち飲みの「#18」との違いを出している。

7.5坪の店内はカウンターと丸テーブルで計11席と、スタンディングが数名入れる。内装は「ワインバルと間違えられてもいいぐらい」を目指し、焼酎専門店らしかぬスタイリッシュな雰囲気に

店舗データ