国内外、様々なスタイルの飲食店を経て独立
自由が丘の隣、東急大井町線の緑が丘駅から徒歩3分、九品仏川緑道沿いに誕生した「Civetta」。オーナーシェフの枡田氏は、地元・静岡の調理師専門学校卒業後に上京し、ひらまつへ就職。六本木や銀座に新規開業するレストランの立ち上げに携わるなど、約3年間に渡り研鑽を積んだ。その後入店した下北沢のイタリアンレストラン「イル・コンソラーレ」でイタリア料理の魅力に触れたのをきっかけにイタリアに渡り、2年間滞在期間中、トスカーナやトレンティーノ・アルト・アディジェで現地の味を学んだという。帰国後、渋谷「HOTEL EMANON」(現・EMANON THE SOUL SHARE KITCHEN 渋谷店)を経てコローリに入社し、外苑前「ドゥエ・コローリ」(現在は閉店)、「+ruli-ro」で腕を磨き、学生時代からの夢を叶え、独立を果たした。
「初めはもう少し小ぢんまりとした店をと考えていましたが、色々物件を見る中で都心から少し離れてもいいから、キャパシティがある物件がいいと思うようになりました。緑に囲まれた場所で、幼い子どもがいるファミリー層や、愛犬連れでも気兼ねなく通える店を作りたいと思って。パーティなどにも使ってもらえたら」と話す枡田氏にとって、緑が丘はまさに理想的な立地だ。
店舗データ
店名 | Civetta(チベッタ) |
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住所 | 東京都世田谷区奥沢2-49-17 東光ハイツ1F |
アクセス | 緑が丘駅から徒歩2分 |
電話 | 03-5726-8444 |
営業時間 | 17:00~23:00 (フード22:00LO、ドリンク22:30LO) |
定休日 | 月曜ほか不定休あり |
坪数客数 | 19.5坪26名 |
客単価 | 4000~7000円 |
オープン日 | 2023年11月23日 |
関連リンク | Civetta(Instagram) |