川崎に「焼肉ぞっちゃん」がオープン！店主は川崎の人気店「びっくりや」などの焼肉店を経て独立。上質な肉と温もりあふれるサービスで地元客を掴む

欲は出さず、目の前にいる一人一人のお客を大切にしたい

目の届く範囲で、一人一人のお客に自信を持って料理を提供するべく、店舗展開は考えておらず、地域に根差した店作りをしたいと水落氏。「現状、夫婦2人で店を回していることもあって、実はまだ、店の奥を工事していないんです。来年に向けて完成させて、スタッフを増やして行けたらと考えているところです」。

余談だが取材時、店の立ち上げに力を貸したという3名のスタッフが集結。写真の楽しそうな様子からも、水落氏夫妻が慕われていることがよくわかる。地元住民から、「川崎で焼肉といえば『ぞっちゃん』」と認知される日も、そう遠くないだろう。

写真左から、デザインスタジオ「BASELAND」代表のとしや氏、水落大介氏、妻・恵美氏、某焼鳥店店主のS氏、「るみなすキッチン」店長の山田氏。

（取材＝河西みのり）

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