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「IVOホームズパスタトラットリア渋谷PART2」がオープン!元祖・病みつきスープパスタの名店を、東京レストランツファクトリーが展開


濃厚なパスタソースにつけて美味しい焼きたての「塩つけパン」やディナーメニューの拡充、新コンテンツも加えてより魅力的な業態に

本店の味を忠実に再現するオペレーションを構築するまで、何度も綿密なすり合わせを行い、再現しました」と、同社取締役営業本部長の加賀朗生氏は話す。メニューは本店と同様、「絶望」(1350円)、「ニンニクとトマトと唐辛子」(1150円)といったスープパスタ14品がなによりの目玉だ。

今回「渋谷PART2」の出店にあたっては、新たなコンテンツもプラスした。その目玉はベーカリープロデューサーの岸本拓也氏によるスープパスタに合うオリジナルの「塩つけパン」だ。「もともと岸本さんも『ホームズパスタ』のファン。『このスープパスタに合う、病みつきパンを作りたい!』と、岸本さんからオファーをいただき、今回のコラボが実現しました」。「塩つけパン」は5種類、プレーン、チーズ2種、バジル、トリュフ、タップナード。

さらに食事需要だけでなく夜の飲酒利用も促すべく、スープパスタ以外のディナーメニューも拡充。「IVOサラダ くるみとアンチョビドレッシング」(880円)や「和牛のグリル 赤ワインソース」(2300円)を筆頭に「本場イタリアの食卓を彷彿とさせるアットホームな品」を揃える。「マルゲリータ」(1400円)、「クアトロフォルマッジ」(1750円)などピッツァも用意し、ナポリピッツァとミラノピッツァ、好みの生地を選べるのがこだわりだ。アルコールには、自然派を中心としたワイン(グラス650円~、ボトル2200円~)やスパークリングワインに生ビールやハイボール、サングリア、カクテル、サワーなどをラインナップ。

「ホームズパスタ」といえば皿からあふれんばかりのスープと麺。病みつきの味わいで足しげく通うファンも少なくない

多彩な業態を展開する東京レストランツファクトリーのノウハウを生かし、ディナーメニューも充実。ワインはじめアルコールも豊富に揃え、友人や仕事仲間との飲み会、デートなどのニーズも取り込む

店舗データ

店名 IVO ホームズパスタ トラットリア 渋谷Part2
住所 東京都渋谷区道玄坂1-2-3 東急プラザ渋谷 7F

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アクセス 渋谷駅から徒歩1分
電話 03-5422-3470
営業時間 11:00~22:00(LO21:00)
定休日 無休
坪数客数 50坪70席
客単価 昼1400円、夜4500円
運営会社 東京レストランツファクトリー株式会社
オープン日 2022年9月1日
関連リンク 東京レストランツファクトリー(HP)
※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報は店舗にご確認ください。

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