学芸大学に「Another8 Corner」がオープン！目黒「ANOTHER8」の姉妹店。多彩なクラフトビールと日本酒に、この店でしか味わえない料理を揃え、ふらっと気軽に立ち寄れる“赤提灯”的存在に

東京を拠点に、ゆっくり「ANOTHER8」ブランドを展開したい

今後の展望について尋ねると「●年以内に●店舗作りたい、というような展開の仕方は望んでいませんが、東京で『ANOTHER8』という業態を少しずつ増やしたいという想いはあります」と大東氏。大切にしているのは、スタッフの育成も含め一つひとつの店をていねいに作り上げること。エリアにこだわらず、物件やその街の様子を見ながら、酒八らしいアプローチができる場所を探したいという。

一方で、もともと日本酒の蔵元を営んでいた背景もあることから、いずれは造り手に戻りたいという思いもあるのだとか。「まだとくにこれ、と決めているわけではないのですが、私たちのタイミングや思想、どこでどんなものを造りたいかをしっかりと決めた上で、新しいことに挑戦していきたいと思っています」。

近い将来、「ANOTHER8」や「Another8 Corner」で酒八が手がけた酒が飲める日が来るかもしれない。いまからその日が、待ち遠しい。

写真左から順に、スタッフの吉川菜美氏、髙瀬大地氏、國田慶氏。一見客もくつろげるよう、明るい笑顔でお出迎え

（取材＝河西みのり）

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