飲食店・レストランの“トレンド”を配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」

ヘッドライン

渋谷に「PEZ(ペス)」がオープン。ミシュラン一つ星「abysse」出身の若手シェフによる魚介フレンチ。予約必須の自然派ワインビストロ「CHOWCHOW」の姉妹店として登場!

10月14日、渋谷に「PEZ(ペス)」がオープンした。魚介フレンチとワインのビストロで、魚介フレンチで知られるミシュラン一つ星の「abysse(アビス)」出身の石浜 綾氏がシェフとして腕を振るう。運営はGREENING、今や予約必須となった自然派ワインのイタリアン「CHOWCHOW(チャウチャウ)」の姉妹店として、同じビル内に出店。都内屈指のグルメエリア奥渋谷で、人気店の姉妹店として高い期待に応えるハイクオリティなビストロに仕上げている。


「CHOWCHOW」は20坪で月商1000万円ほど、待望の姉妹店が同ビル内にオープン

東急百貨店本店から代々木八幡方面への一帯、いわゆる「奥渋谷」は数多くのハイレベルな飲食店が立ち並び、高感度な層が集まるグルメエリアとして知られる。そんな奥渋谷のニューフェイスである「PEZ」が早くも話題だ。同店は奥渋谷の自然派ワインのイタリアン「CHOWCHOW」の姉妹店として同じビルの地下1階にオープン。「CHOWCHOW」は2020年9月にオープンするや否や予約の取りにくい人気店となり、現在は20坪の店内で月商1000万円ほど、奥渋谷でも際立つ集客力を誇っている。

運営会社のGREENING(東京都渋谷区、代表取締役:桐川博行氏)は、「CHOWCHOW」のほか、カフェレストラン「GARDEN HOUSE」やパティスリー「Megan – bar & patisserie」、ホテルMUSTARD HOTEL、下北沢線路跡地の再開発施設、下北線路街reloadなどの企画・開発・運営を展開している。

「PEZ」「CHOWCHOW」が入る6階建てビルは同社が一棟借りしており、1階には「CHOWCHOW」、2階はテナントに転貸、3~6階に同社のオフィスが入る。「PEZ」の入る地下一階は奥渋谷という飲食マーケットとしてポテンシャルの高い立地を活かした企画を模索していたところにシェフとなる石浜 綾氏の存在があり、今回のオープンが実現した。

「CHOWCHOW」の姉妹店としてオープン。同じビル内だが、「CHOWCHOW」がオーチャードロード沿いから入店するのに対し、「PEZ」の入口は反対側で1本裏の道に面している。地下1階ではあるが、入口は道から見え、路面と遜色ない視認性がある

店舗データ

店名 PEZ(ペス)
住所 東京都渋谷区宇田川町37-14 WHARF渋谷宇田川B1F

 >> GoogleMapで見る

アクセス 渋谷駅から徒歩10分、神泉駅から徒歩7分
電話 050-3172-4370
営業時間 17:00~24:00(LO23:00)
定休日 水曜・日曜(変更の場合あり)
坪数客数 18坪24席
客単価 6000円
運営会社 株式会GREENING
オープン日 2021年10月14日
関連リンク CHOWCHOW(記事)
関連リンク PEZ(Instagram)
関連リンク EATOWN(HP)
※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報は店舗にご確認ください。

ヘッドライン一覧トップへ


飲食施設の分煙環境整備補助金の取り組み
Copyright © 2014 FOOD STADIUM INC. All Rights Reserved.