名古屋で1日3000個の実績！“天使のチョコリング”が看板商品の「Heart Bread ANTIQUE（ハートブレッド・アンティーク）銀座本店」が10月16日オープン

愛知県にベーカリーやパティスリーを展開する株式会社CLUB ANTIQUE(愛知県知多郡、代表・田島慎也氏)は、10月16日、同社の主力業態であるベーカリー「Heart Bread ANTIQUE（ハートブレッド・アンティーク）」の関東初進出となる銀座本店をオープンした。同店の看板商品は、フランスパン生地のデニッシュに高級チョコチップとローストしたクルミをたっぷりと混ぜ込み、リング状に焼き上げた「天使のチョコリング」＜S (直径約15cm)400円、M（直径約18cm）500円＞。サクッとした食感とほろ苦いチョコレート、そして香ばしいクルミのハーモニーが何度もリピートしたくなる味わいで、名古屋では日に3000個を売る大ヒット商品だ。銀座本店は2階建てで、1階はパンの販売スペース。「天使のチョコリング」を含め、デニッシュ系の菓子パンを中心に常時40～50種類を販売する。2階はカフェスペースで、アツアツのチョコリングとアイスクリームを盛り合わせた「天使のチョコリングプレート」（800円、ドリンク付き1,360円）と「クロックムッシュプレート」（800円、ドリンク付き1,360円）、ドリンク12種類（各630円）を提供する。内装は、白を基調にシンプルにまとめつつ、照明やドアノブなどにチョコリングのデザインを施し、かわいらしい雰囲気も演出している。代表を務める田島慎也氏は、若干27歳にして年商数億円を売り上げる若手オーナーシェフ。20歳のときにわずか15坪のベーカリー「ANTIQUE」を出店。そこの1アイテムとして出していた「天使のチョコリング」が口コミで人気を集め、店は急成長。現在は「アンティーク」1店舗のみで年商4億円を売るかたわら、08年9月にはバームクーヘン専門店「BIRTH（バース）」を出店、ここでも日商100万円の繁盛を築く。また、プロデュース業にも進出し、08年1月にベーカリー「BENKEI　BREAD（ベンケイブレッド）」、11月にはフルーツタルトとベジタブルブレッド専門店「Clignancourt（クリニャンクール）」をプロデュースするなど、活躍の場を広げている。「チョコリングは、ちぎって食べられる子どものおやつとして考えました。お蔭様で名古屋では人気を得たので、東京で挑戦してみたいとこの度の出店に至りました。うまくいけば来年にも都内にもう1店舗出店したいです」と田島氏。すでに進めているFC展開にも取り組み、日本全国にチョコリングを広めたいと語る27歳の若き経営者に、各メディアの注目が集まることは間違いない。 

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