【ニューオープン】
2009.12.16
「味噌汁BAR 1CHIDO°」、「渋谷ワヰン酒場」など話題の飲食商業施設の企画プロデュースや空間デザインを手がけるスタジオナガレ（東京都渋谷区代々木、代表取締役・横井貴広氏）が設計・プロデュースした新業態「囲炉裏バル（仮）」が、12月21日、恵比寿にオープンする。
コンセプトは店名通り、「囲炉裏のある和バル」。客席のテーブルに囲炉裏が設置されており、串に刺した魚介類や燻製を目の前の囲炉裏で焼き上げて食べるというユニークな「囲炉裏焼き」が看板メニュー。「特選鮭とば」、「合鴨と葱の黒胡椒風味」など、酒のアテにぴったりの料理をラインナップするほか、食後のしめには飯盒を使って囲炉裏で仕上げる「飯盒料理」を用意。「ラムチョップと男爵芋、子蕪 ブランデーとバニラビーンズの香り」、「豚バラ肉、海老、白菜の中華風」、「飯盒ドライカレー」などを揃える。さらに女性には、ラフランスやメロンなどを囲炉裏で焼いて食べる「フルーツ串」がオススメ。その他、ちょい飲みには、「コンビーフ＋生姜醤油」、「牛肉大和煮＋焦がしチーズ」など、懐かしい缶詰の焼きメニューも揃えている。
アルコールは、一昔前に大ヒットした幻の「酒自動販売機」の復刻版第1号を導入。お客がセルフサービスで楽しむことができ、めいめいが好きなペースで飲むことができる。店内は、木目や黒を基調にした、現代的なスタイリッシュな雰囲気。そこに囲炉裏があることで、どこか懐かしさを感じさせる。ここに来れば、囲炉裏を囲んでスタッフやお客同士などいろいろな人とコミュニケーションがとれる。「あの店に行けば友達が増える」、「いつも面白いことがある」。そんな地域のコミュニケーションスペースとしても機能していく予定だ。
| 店名 | 囲炉裏バル（仮） |
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿1-3-9 田中ビル2Ｆ |
| アクセス | JR・東京メトロ恵比寿駅西口から徒歩2分 |
| 電話 | 03-3780-8240 |
| 営業時間 | 17：00～翌3：00 |
| 定休日 | 無休 |
| 坪数席数 | 18坪・40席 |
| 客単価 | 2,800円 |
| 運営会社 | 株式会社野口堂 |
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