「渋谷」を含む一覧

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  渋谷に「神泉たつ」がオープン。ブラボー・ピープルズや三軒茶屋「マルコ」を経て独立、「居酒屋以上割烹未満」のカウンター和食、大人の美食エリア・神泉で勝負！ 2022.02.23 Tweet

  ブラボー・ピープルズで居酒屋の面白さを体感。憧れの先輩のもと2TAPSでさらに腕を磨く 渋谷・道玄坂の喧騒を抜けた先、神泉駅付近にはハイレベルな飲食店が立ち並ぶ大人のグルメ激戦区だ。そこに登場した「神泉たつ」。白木の引き戸に白いのれんを提げ、暗い通りを軒先のあかりがやさしく照らす。 同店オー...

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  中目黒「パブロ」、学芸大学「カルボ」に続くスぺインバル、「Llevant」が渋谷に開業。世界大会入賞シェフによるパエリアや自然派ワイン 2022.02.18 Tweet

  シェフとの出会いから生まれた、渋谷の隠れ家的レストラン 「Llevant」がある道玄坂一丁目、いわゆる渋谷マークシティ裏は、渋谷駅から5分圏内と好アクセスながらも、センター街のような雑多さはなく、隠れた良店が点在するエリアだ。 オーナーの由利拓也氏はフレンチ出身。カタルーニャの星付きレストラ...

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  「ひとりしゃぶしゃぶ 七代目松五郎」が、渋谷宮益坂に新スタイルで2号店を開業。肉や野菜を一品ずつ自由に組み合わせられるアラカルト方式でしゃぶしゃぶのファストフード化を実現！ 2021.12.06 Tweet

  人気店「厨 七代目 松五郎」がネクシィーズ近藤太香巳氏と組み、ひとりしゃぶしゃぶ業態の展開をスタート 渋谷駅から表参道方面に徒歩６分。宮益坂を上りきった先、青山通り沿いにオープンした「ひとりしゃぶしゃぶ 七代目松五郎 宮益坂上店」。「ひとりしゃぶしゃぶ」という今までにないコンセプトで話題になった赤...

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  渋谷に海鮮居酒屋「渋谷 きときと」がオープン。数多くの店舗でマネジメントの手腕を発揮してきた31歳の経営者が、緻密なマーケティングとSNS戦略を駆使してスタートダッシュを切る 2021.11.24 Tweet

  「牛角」では10回に渡る過去最高日商の更新。プレジャーカンパニーでも実績を出すなど、マネジメント能力で才能を開花させる 横手氏が飲食業界に足を踏み入れたのは、高校生の頃のアルバイトだ。お好み焼き店、焼肉店、レストランなど、さまざまな業態を経験していくなかで、「自分の店を持ちたい」と考えるようになっ...

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  焼売×ウーロンハイの「KAMERA（カメラ）」が渋谷百軒店に開業。IT起業家と三軒茶屋「Bistro Rigole」オーナーシェフの異業種タッグによるネオ酒場 2021.11.22 Tweet

  飲食に興味を持ったIT起業家と、新しいことに挑戦したい料理人の思惑が合致 1923年の関東大震災後に開発が進み、戦後は渋谷の中心地として栄えた百軒店。今もなお多くの老舗が立ち並ぶが、最近では新興の飲食店も増えている。そんな百軒店にオープンした「KAMERA（カメラ）」が話題だ。青いネオンが妖しく光...

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  渋谷に「花街ノ酒場 TORA（トラ）」がオープン。アメリカ・サンフランシスコ帰りの店主が「世界から見た日本」をテーマにアメリカの和食店を逆輸入 2021.11.19 Tweet

  建築デザインを学ぶも、長野の個性派酒場との出会いで飲食業界へ。HUGEに入社する 渋谷道玄坂をしばらく歩いて横路に見える歓楽街・渋谷百軒店。昭和から続く古風な店と小洒落た新店が軒を連ね、独特の活気と猥雑さを醸し出す通りを奥へ行くと、「花街の酒場 TORA」と出合う。 オーナーの濱田賢昭氏は学...

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  渋谷に「PEZ（ペス）」がオープン。ミシュラン一つ星「abysse」出身の若手シェフによる魚介フレンチ。予約必須の自然派ワインビストロ「CHOWCHOW」の姉妹店として登場！ 2021.11.10 Tweet

  「CHOWCHOW」は20坪で月商1000万円ほど、待望の姉妹店が同ビル内にオープン 東急百貨店本店から代々木八幡方面への一帯、いわゆる「奥渋谷」は数多くのハイレベルな飲食店が立ち並び、高感度な層が集まるグルメエリアとして知られる。そんな奥渋谷のニューフェイスである「PEZ」が早くも話題だ。同店は...

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  ブラボー・ピープルズ＆シェルシュ丸山智博氏による新ブランド「炭焼居酒場IGOR COSY渋谷本店」が開業。炭火焼きや本格焼酎など、生産者の思いをのせて外食ならではの価値を提供 2021.10.25 Tweet

  神泉に続く渋谷本店。より広い店内でメニュー数を増やし、ブランドビジョンを色濃く打ち出す 飲食店の開業サポートを行う上昇気流の関連会社で、複数の飲食店を運営するブラボー・ピープルズ（東京都渋谷区、代表取締役：笹田 隆氏）。居酒屋やワインバルなどを展開する同社が、新しく打ち出す酒場ブランド「IGOR ...

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  「SHOGUN BURGER（ショーグンバーガー）」が渋谷にオープン 2021.10.21 Tweet

  ガネーシャ（富山県富山市、代表取締役：本田大輝氏）は、10月23日、「SHOGUN BURGER 渋谷店」をオープンする。焼肉店を展開する同社が、そのノウハウを生かして作る和牛100%パテのグルメバーガー専門店で、富山店を皮切りに、新宿歌舞伎町、町田、広尾などで展開。渋谷店限定の「香茸と3種のクリー...

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  「蕎麦前酒場 はんさむ 裏渋谷店」がオープン。グローバルダイニング卒業生が仕掛ける「ネオ大衆蕎麦居酒屋」スタイルが、下北沢、用賀に続き神泉に登場。すでに坪月商50万円のヒット！ 2021.10.18 Tweet

  芸事の道を経てグローバルダイニングに。一度は挫折を味わいながら12年間で料理長も務める 岡崎氏が初めて飲食業に関わったのは、大学生の頃に従事していた居酒屋のアルバイトだ。「当時は、芸事をかじっていまして。大学を出た後も、しばらくその道を志していたんです」。しかし、ある日交通事故に遭ったことをきっか...

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  神泉に「neo（ネーオ）」が開業。「アウレリオ」「日和」に続く３店舗目、ナチュラルワインと小皿イタリアンの立ち飲みを至近に出店、同エリアでさらなる存在感を放つ 2021.09.15 Tweet

  多彩なワインバルが増える今「ワインをもっと自由に表現したい」と立ち飲みに挑戦 神泉駅のほど近く、渋谷からも徒歩圏内の場所に「neo（ネーオ）」がオープンした。渋谷の繁華街を抜けた先、大人向けのハイクオリティな飲食店が立ち並ぶエリアだ。同エリアの人気店として知られる「アウレリオ」が立ち飲みをオープン...

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  代官山に「Sputnik（スプートニク）」が開業。カウンター越しの仕事に憧れた26歳の青年が行きついたのは、日常に溶け込むイタリアンバール。コーヒーとカクテルを1日を通じて提供 2021.06.16 Tweet

  「COFFEE HOUSE NISHIYA」のオーナーの仕事ぶりに憧れ、20歳で開業を決意 大学時代から飲食店でアルバイトをしていた伊藤氏が、“カウンター越しの仕事”に興味を持ったのが19歳頃。たまたま入った渋谷の「COFFEE HOUSE NISHIYA」で、オーナーバリスタの働きぶりに目を奪わ...

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  二子玉川の人気店「さかなや かねなり」が奥渋エリアに2号店「神山町　かねなり」をオープン。大評判の魚料理に加えて肉料理も充実、新アイデアの「にぎら寿司」も！ 2021.04.19 Tweet

  「コロナなんかに負けたくない！」。強い気持ちで２号店 ラフメイカー代表の杉山量紀氏は、繁盛海鮮居酒屋グループとして知られる「魚真」で11年働き、そのうち約５年間は取締役を務めてから独立。2018年11月、二子玉川に独立１号店の「さかなや　かねなり」を開業した。同店は、鮮魚卸も手掛ける「魚真」か...

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  渋谷に「台湾火鍋 精醸啤酒 アクビ」が開業。道玄坂「HABURASHI」、神田「KARAKURI」の各オーナーが共同経営。無添加・無化調の台湾薬膳火鍋とアジアのクラフトビールを提供 2021.03.15 Tweet

  クラフトビール業界に長年携わる2人が新たな業態を出店 「台湾火鍋 精醸啤酒 アクビ」（以下、アクビ）を運営するまるまる日和（東京都渋谷区）は、クラフトビール業界に長く携わる早坂歩美・山本恭士の両氏が共同創業した新しい企業だ。代表の早坂氏は学生時代に虎ノ門「デリリウムカフェ トーキョー」でのアルバ...

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  世界的バーテンダー後閑信吾氏が率いるSGグループが、カクテル居酒屋「ゑすじ郎」を渋谷に開業。渾身の14種類のレモンサワーはじめ、バーと居酒屋の垣根を取り払った新スタイルに注目 2021.03.10 Tweet

  コロナで打撃を受けたインバウンドに代わる客層を開拓すべく、居酒屋業態に挑戦 渋谷のバー「The SG Club」を始め、中国・上海の「Speak Low」、グループ店の渋谷「The Bellwood」など、国内外でバーを展開するSGグループことSGマネジメント（東京都渋谷区）。同社を率いる後閑信吾...