「渋谷」を含む一覧

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  渋谷に「テンキ」がオープン。フレンチシェフによる、ネタごとに異なる衣と味付けの天ぷら＆ワインの店。焼売とウーロンハイの立ち飲み「KAMERA」に続く2店舗目！ 2023.04.05 Tweet

  「どのネタも同じ衣や味付け」である“天ぷら”に着目！ good-eyeの代表の目良慶太氏は、サイバーエージェント出身の起業家。現在もIT系の事業をメインに展開するが、旧知の仲である「Bistro Rigole」（現在は閉店）のオーナーシェフ、亀谷 剛氏とともに、2022年10月、渋谷百軒店に「KA...

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  渋谷に「タートル」がオープン。千歳烏山「我ー喰う」と「酒場アカボシ」に続く3店舗目、エイジアキッチンでの修業時代に親しんだ渋谷に念願叶って進出！ 2023.03.03 Tweet

  オーナーの飲食業の原点、渋谷。独立志望のスタッフの学びの機会を提供しようと出店 渋谷マークシティと玉川通りに挟まれたエリア、いわゆる「マークシティ裏」にある、複数の飲食店が入るマンションの1階部分に「タートル」はオープンした。隣は楽コーポレーションの「東京ワイン倶楽部 楽」だ。 運営のplo...

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  ベイシックスが渋谷に「成吉思男（ジンギスマン）」＆「oh kama bar（お釜バー）」の2店舗を同時オープン！ 2023.02.15 Tweet

  軽オペレーションとして着目したジンギスカン業態。苦戦した沖縄は閉じ、渋谷で再挑戦！ 渋谷駅から道玄坂を上った先にある、渋谷百軒店。関東大震災の復興のシンボルとして発展し、現在はディープな雰囲気の中にも人気の飲食店がひしめくエリアだ。「2009年、私がここで『ジョウモン』を始めた時はこんな賑わいはな...

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  渋谷でルーロー飯と小皿料理の「七一飯店」、焼酎とイタリアンの「nano」、間借りで2業態を営業。あえて実店舗を持たず、新しい料理人の働き方を模索 2022.11.16 Tweet

  「週に1度しかオープンしない」レア感で人気に火が付き、ランチ時は行列に 長野氏は調理師学校を卒業後、青山の「ラ・グロッタ エンメ」（現在は閉店）ではキッチンで料理人のキャリアをスタートし、代官山のリストランテでホールとして働いたことも。その後、五反田の「トラットリア アリエッタ」のキッチンで4年、...

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  神泉に「刺身と天麩羅や 肴とり はなれ」が開業。渋谷「居酒屋 肴とり」に続く新店舗、得意の海鮮に加えて串天ぷらも名物に加えて界隈での存在感を強化 2022.10.07 Tweet

  伝説の炉端居酒屋「JYU」、渋谷を中心に展開するグッドスパイラルを経て独立 渋谷駅からは徒歩８分、神泉駅からは２分。多くの飲食店が立ち並ぶエリアの一角に、「刺身と天麩羅や 肴とり はなれ」（以下「はなれ」）がオープンした。５月からプレオープンとしてランチ営業のみ行っていたが、この度、10月よりディ...

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  「IVOホームズパスタトラットリア渋谷PART2」がオープン！元祖・病みつきスープパスタの名店を、東京レストランツファクトリーが展開 2022.09.02 Tweet

  代表の渡邉氏が「ホームズパスタ」のファンだったことから、店舗展開が実現 皿からあふれんばかりに盛られたスープパスタで知られる、渋谷宇田川町の「ホームズパスタ」。1986年に創業し、今もなお多くの人に愛される名店だ。9月、東急プラザ渋谷7階に「IVOホームズパスタトラットリア渋谷PART2」がオープ...

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  渋谷に「大人気（おとなげ）」がオープン。亡き父の夢を叶えるべく兄弟が立ち上げた「特別じゃない日に特化した、特別なお店」。トレンド感満載、渋谷らしさあふれる新名所！ 2022.08.29 Tweet

  兄は大阪SASAYAへ。弟はプロダクトオブタイムなどで現場経験を積む 東急本店そば、渋谷・バーやラブホテルが立ち並ぶ猥雑な路地。その一角にあるビル２階にオープンした「大人気（おとなげ）」。渋谷で遊ぶ20代・30代をメインターゲットにした、トレンド感満載の“渋谷らしい”酒場だ 同店を立ち上げた...

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  渋谷に「獅天鶏飯」が開業。新橋の定借物件で８か月の営業を経て移転リニューアル、ニュージャンル「シンガポールチャイニーズ」で、早くも人気沸騰中！ 2022.07.13 Tweet

  旅と食を愛し、様々な業態を経験。自身の琴線に触れたシンガポール料理で独立を目指す 店内に一歩足を踏み入れると、鶏出汁やジャスミンライスの香りがふわり鼻腔を抜け、異国情緒に心奪われる。「内装は、『ラグジュアリーな町中華』をテーマにしています」とは、店長の佐藤一聖氏。見渡せば、町中華の定番色である赤色...

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  渋谷に「うゆう」がオープン。「魚真」「魚まみれ眞吉」出身オーナーによる、恵比寿「魚見茶寮」に続く2店舗目。上質な魚料理をアラカルトで、割烹使いも居酒屋使いもOK 2022.07.11 Tweet

  学生時代の「魚真」でのアルバイトを機に、会社員とWワークで「魚まみれ眞吉」に勤務 渋谷でもオフィスが立ち並び、落ち着いた雰囲気の新南口エリア。「うゆう」は、そこから徒歩１分、明治通り沿いの雑居ビル２階に誕生した。 オーナーの御幸佑亮氏の飲食のキャリアのスタートは、大学時代、海鮮居酒屋「魚真」...

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  「鳥とサワー 鳥どシ渋谷店」がオープン。国分寺・立川エリアで4店舗を展開するアーミーアントが渋谷に初出店！ 2022.06.03 Tweet

  コロナ禍の開業。日商3000円からInstagramをきっかけに連日満席の繁盛店へ、飛躍的に成長 「100年に一度の再開発」が進み、大きく変化している渋谷駅周辺。話題の店が続々開業する中、道玄坂のマークシティ裏に「鳥とサワー 鳥どシ渋谷店」がオープンした。28歳の若き代表、船木崚氏が率いるArmy...

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  渋谷に「神泉たつ」がオープン。ブラボー・ピープルズや三軒茶屋「マルコ」を経て独立、「居酒屋以上割烹未満」のカウンター和食、大人の美食エリア・神泉で勝負！ 2022.02.23 Tweet

  ブラボー・ピープルズで居酒屋の面白さを体感。憧れの先輩のもと2TAPSでさらに腕を磨く 渋谷・道玄坂の喧騒を抜けた先、神泉駅付近にはハイレベルな飲食店が立ち並ぶ大人のグルメ激戦区だ。そこに登場した「神泉たつ」。白木の引き戸に白いのれんを提げ、暗い通りを軒先のあかりがやさしく照らす。 同店オー...

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  中目黒「パブロ」、学芸大学「カルボ」に続くスぺインバル、「Llevant」が渋谷に開業。世界大会入賞シェフによるパエリアや自然派ワイン 2022.02.18 Tweet

  シェフとの出会いから生まれた、渋谷の隠れ家的レストラン 「Llevant」がある道玄坂一丁目、いわゆる渋谷マークシティ裏は、渋谷駅から5分圏内と好アクセスながらも、センター街のような雑多さはなく、隠れた良店が点在するエリアだ。 オーナーの由利拓也氏はフレンチ出身。カタルーニャの星付きレストラ...

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  「ひとりしゃぶしゃぶ 七代目松五郎」が、渋谷宮益坂に新スタイルで2号店を開業。肉や野菜を一品ずつ自由に組み合わせられるアラカルト方式でしゃぶしゃぶのファストフード化を実現！ 2021.12.06 Tweet

  人気店「厨 七代目 松五郎」がネクシィーズ近藤太香巳氏と組み、ひとりしゃぶしゃぶ業態の展開をスタート 渋谷駅から表参道方面に徒歩６分。宮益坂を上りきった先、青山通り沿いにオープンした「ひとりしゃぶしゃぶ 七代目松五郎 宮益坂上店」。「ひとりしゃぶしゃぶ」という今までにないコンセプトで話題になった赤...

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  渋谷に海鮮居酒屋「渋谷 きときと」がオープン。数多くの店舗でマネジメントの手腕を発揮してきた31歳の経営者が、緻密なマーケティングとSNS戦略を駆使してスタートダッシュを切る 2021.11.24 Tweet

  「牛角」では10回に渡る過去最高日商の更新。プレジャーカンパニーでも実績を出すなど、マネジメント能力で才能を開花させる 横手氏が飲食業界に足を踏み入れたのは、高校生の頃のアルバイトだ。お好み焼き店、焼肉店、レストランなど、さまざまな業態を経験していくなかで、「自分の店を持ちたい」と考えるようになっ...

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  焼売×ウーロンハイの「KAMERA（カメラ）」が渋谷百軒店に開業。IT起業家と三軒茶屋「Bistro Rigole」オーナーシェフの異業種タッグによるネオ酒場 2021.11.22 Tweet

  飲食に興味を持ったIT起業家と、新しいことに挑戦したい料理人の思惑が合致 1923年の関東大震災後に開発が進み、戦後は渋谷の中心地として栄えた百軒店。今もなお多くの老舗が立ち並ぶが、最近では新興の飲食店も増えている。そんな百軒店にオープンした「KAMERA（カメラ）」が話題だ。青いネオンが妖しく光...