「中野」を含む一覧

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  中野に「炭火焼酒場 ワラテル」が開業！「伝説のすた丼」アントワークス出身、独立5年で11店舗のLTVが挑む“炭火焼きの大人酒場”。坪月商45万超の好スタートの理由とは 2026.02.03 Tweet

  こだわりよりも合理性を武器に、勝ち筋を描いていく LTV代表の酒巻雄平氏は、居酒屋を営む父のもとで育ち、自然と飲食の世界に親しんできた。大学時代に働いた「伝説のすた丼屋」では、運営会社アントワークスの成長期の勢いに触れ、アルバイトから社員となって店長や新業態の立ち上げを経験。約8年間、現場で腕を磨...

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  穴場立地で坪月商65万円を売るネオ大衆居酒屋「新宿 六」の新店舗、「東高円寺呑場 ニコロク」がオープン！今回は「ネオ感」を抑えた日常使いできる地域密着店に 2024.03.14 Tweet

  「新宿 六」の成功により、必然的に店を広げるタイミングが訪れた グローバルダイニングのイタリアンレストラン「カフェ ラ・ボエム」出身の2人が居酒屋業態に初挑戦した「新宿 六」は、開業から4年が過ぎた今、コロナ禍の窮地を乗り越え、坪月商65万をたたき出し絶好調だ。オフィスワーカーのランチ利用も、ピー...

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  中野に「クラフト麦酒酒場 シトラバ」の新業態「Pizzer Citraba （ピッツァー シトラバ）」がオープン！ピザ×自然派ワイン×スペシャルティコーヒーで幅広い層の集客を目指す 2023.03.22 Tweet

  既存店から徒歩圏内の立地で、念願だったピッツェリアをオープン 「Pizzer Citraba 」があるのは、新井薬師前駅と中野駅を結ぶ「薬師あいロード商店街」の中ほど。徒歩5分ほどの距離に「クラフト麦酒酒場シトラバ 中野店」があることから、せっかくならば違う業態をと、同店ではピザをメインに打ち出し...

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  中野に串焼きとビストロ料理の「中野トング」がオープン。ベイシックス出身の店主による“映え”も意識した目にも舌にも美味しい料理 2023.01.25 Tweet

  コロナ禍を契機に、独立に踏み切った 中野ブロードウェイを抜け、早稲田通りを新井薬師方面へ向かって数分。15坪前後、路面の物件を条件にたどり着いたのがこの場所だったという。中野駅からは徒歩10分弱、アクセスがいいとは言い難いが、「長年、（駅から遠い店舗も繁盛店に成長させてきた）ベイシックスで働いてい...

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  新井薬師前に進化系焼きそば専門店「YAKISOBA & GROCERIES 一服」がオープン。日本酒バルの先駆け「青二才」による、食物販事業の工場を併設した実験的店舗 2022.04.18 Tweet

  コロナ禍を機に飲食店運営のみの展開から脱却、実験的店舗として稼働開始 中野駅北口から新井薬師前方面に進み、早稲田通りを超えた先にのびる商店街、薬師あいロード。その通りに登場した「YAKISOBA & GROCERIES 一服」。1月末から試験的にプレ営業を行っていたが、4月１日、正式オープ...

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  板橋区で3店舗を展開するやんぐグループが、中野に進出！「やきとんやんぐ セカンド NAKANO」がオープン 2022.03.30 Tweet

  実家の洋菓子店のパティシエから転身。板橋区の繁盛店「やきとん ひなた」で修業を積む JR中野駅北口に広がる飲み屋街。数多の飲食店が所狭しと軒を連ねるこの界隈の早稲田通り寄りの「昭和新道」の途中の横道で、「やきとんやんぐ セカンド NAKANO」と出合う。運営するやんぐ代表の坂口稔朗氏は「めちゃくち...

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  中野に「蒸し処Ciao!!」がオープン。綾瀬や根津でイタリアン「Ciao」を展開するDEXXの初の居酒屋業態、焼売やつくねの蒸し料理＆お茶割りを名物にしたインスパイヤ居酒屋 2022.03.02 Tweet

  グローバルダイニング出身者によるイタリアンを展開するDEXXが、初の居酒屋業態出店 数多の店が連なり、広範な飲み屋街が形成される中野駅北口。駅から北へと進み、早稲田通りとぶつかる手前に「中野横丁」がある。１階と2階で計３店舗が営業する横丁で、その１階の入口すぐの区画に昨年末オープンしたのが「蒸し処...

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  日本酒バルの先駆け「青二才」の新店「角打ち割烹 三才」が中野に登場！角打ち&割烹の二毛作営業、酒蔵支援の日本酒EC事業を立ち上げ、飲食店にとどまらない事業展開を開始 2021.12.08 Tweet

  コロナ禍で神保町店を閉店。マーケットが元気で常連も多い中野で新店舗を計画 数多の酒場が軒を連ねる中野駅北口。夜な夜な飲兵衛が行き交う視認性の良い路面に「角打ち割烹 三才」がオープンした。運営は青二才（東京都杉並区、代表：小椋道太氏）。同社は2007年、阿佐ヶ谷に「青二才」をオープンし創業。「日本酒...

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  中野に「片山鳥肉店」がオープン。新宿歌舞伎町から戦略的移転、５階建て一棟のビルをまるごと使い、フロアごとに別業態を展開する32歳経営者のアイデアが冴えまくる！ 2021.12.01 Tweet

  イベントスペースの運営を経て、祖母の店舗を冠した焼鳥店を新宿にオープン JR中野駅南口のレンガ坂商店街を抜けた路地を曲がれば、「片山鳥肉店」の看板が見えてくる。手作りの温かみを醸し出す入口の扉や立ててある看板について、「友人知人に協力してもらって、DIYしました」と、オーナーの片山拓弥氏が胸を張る...

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  高円寺「クラフト麦酒酒場 シトラバ」の2号店が中野に開業。クラフトビールとレモンサワー、フライドチキンの3本柱に軽いつまみから〆まで注力。より酒場色を強めた店づくりに 2021.05.05 Tweet

  開業から2年、高円寺店は着実な地固めで最高月商680万円を達成 もともと独立を目指して飲食業界に入った脇氏。大学卒業後はサントリーグループの飲食企業であるダイナックで9年働き、のちに「クラフトビアマーケット」を運営するステディワークスに入社。複数店の店長や新店立ち上げを経験した5年後、同社から「『...

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  2021年4月中旬、「KitchenBASE」の4号店が中野にオープン 2021.02.16 Tweet

  2021年4月中旬、フードデリバリー専用のクラウドキッチン「KitchenBASE(キッチンベース)」が中野にオープンする。既存の中目黒、神楽坂に加え、3月開業予定の浅草に次ぐ4号店。ビル1棟に35店舗が入り、「KitchenBASE」でも最大の規模となる。■住所：東京都新宿区西落合2丁目　■詳しく...

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  坪月商50万の繁盛店「日本酒バル　中野青二才」の「はなれ」がオープン。日本酒と餃子の注目業態で、日本酒の新たなプレゼンテーションにも挑戦！ 2020.10.12 Tweet

  オープン7年目の今も大人気の「日本酒バル　中野青二才」 青二才グループの代表・小椋道太氏は、2007年、阿佐ヶ谷に「青二才」を創業（創業店は建物の老朽化で閉店。現在、阿佐ヶ谷では2016年に出店した会員制ダイニング「青二才」を経営)。2013年に中野のレンガ坂に出店した「日本酒バル　中野青二才...

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  SNSで火が付いた、最新バズ酒場！ 2020.09.24 Tweet

  SNSで多くの人に拡散されること、いわゆる「バズ」がきっかけでヒットする酒場も今の時代は少なくない。ふとした投稿がきっかけで数万単位の規模で拡散され予約が殺到、一気に認知度を伸ばした2軒を紹介する。決して偶発的なバズではなく、お客が思わずSNSに投稿したくなる仕掛けが店の随所に散りばめられている。 ...

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  “せつない気持ちのゴミ捨て場”がコンセプト、中野に「不純喫茶ドープ」が開業。昭和レトロにイマドキ感をプラスしたネオ喫茶、カフェと酒場の二毛作営業に加えてECにも力を入れる 2020.08.10 Tweet

  神田のネオ酒場「トーキョーギョーザクラブ」はSNSで話題沸騰、ECも好調 サブカルチャーの聖地としても知られる中野ブロードウェイ。そのすぐそばにオープンした「不純喫茶ドープ」は、昭和レトロな純喫茶風の店内に、イマドキのセンスをコンプレックスさせたネオ喫茶だ。コンセプトは「せつない気持ちのゴミ捨て場...

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  ２大出汁文化のフランスと日本が生み出したハイブリッドおでんが名物のビストロ「フランスおでん フラ屋」が新井薬師前に開業 2020.03.27 Tweet

  シェフとして自分の料理を出したい。自分の店、ビストロを開業したい 大学生時代に飲食店でアルバイトをした経験から、当時はうどん店の開業を目標とした小杉龍介氏。卒業後、飲食チェーンのキッチンスタッフとして入社したが、会社は１年足らず辞めてしまったのだ。その後はうどん店開業から目標を変え、料理人として都...