武蔵小杉に「焼鳥と野菜 スリーピース」がオープン。エー・ピー卒業生、坪月商30万、連日満席続きの「Five bird」に続く2店舗目は「野菜“も”主役の焼鳥屋」

串の他、名物のバーニャカウダで野菜の魅力を多角的に表現

串に加えて多くのお客が注文するが「スリーピースのバーニャカウダ」（1980円）だ。色とりどりの生野菜にアンチョビマヨ、食べる野菜ドレッシング、トリュフ塩、土に見立てた味噌パウダーを添える。

「スリーピースのバーニャカウダ」。野菜は、鮮度を重視した千葉の農園、地域貢献を意識した川崎の農園、そして本間氏の義父が営む小田原の「自社農園」から仕入れる

また、花壇のようなビジュアルが特徴の「農園レバーペースト」（680円）も人気だ。ペーストの上には砕いたオレオを「土」として敷き詰め、レバーの苦みとオレオの甘さの対比が面白い。間には川崎の農家がつくる季節の果物のジャムを挟み、ストーリー性も加えている。

鉢植えを模した意外性のあるビジュアルの「農園レバーペースト」。土に見えるのが砕いたオレオ、その下にはレバーペーストとジャム。バゲットに塗って楽しむ

その他、「地鶏刺し」も人気で「むねたたき」（1280円）や「合法レバ刺し」（1280円）を用意。もしバーニャカウダを注文するほどではない場合、小ポーションで野菜が楽しめる「焼き野菜」カテゴリも用意しており「アボカド バター醤油」（580円）や「ニラ玉 焼鳥のタレ×卵黄」（680円）などをラインナップする。

ドリンクは生ビール「サッポロ黒ラベル」（680円）、サワー、ハイボールなど幅広く揃え、1杯おおよそ650～750円。よく出るのはお茶割りや焼酎ハイボール。フードに合わせて用意した「焼鳥に合う芋ハイボール」（750円）は、「お鈴山 山ねこ 銅釜蒸留」を使ったハイボール。「野菜に超合う麦ハイボール」（750円）は、「クラフトマン多田 夏恋」だ。さらに「カルダモンハイボール」（750円）といったスパイス系の焼酎も焼鳥と相性がよく人気だ。

ワインにも力を入れており、1号店よりは少し単価を抑えつつも、ソムリエの資格を持つ本間氏セレクトで用意。グラスは850円～、ボトルは4500円～。特に日本ワインを多めに揃える。

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