渋谷に「炭焼きリリー」がオープン。日本酒居酒屋やフレンチレストランを展開するＨ VIEWの新店舗、人気店ひしめく”マークシティ裏“で、ワンランク上のすし酒場で差別化

来年オープンのすし店へ向けて認知向上＆ノウハウ蓄積

知人中心のプレオープンを経て、12月よりグランドオープン。「来てくれた同業の知り合いからは『絶対流行るよ』との言葉をもらいましたが、内心はとてもドキドキしています」と中田氏は笑う。今後は得意のネット販促にも注力し、集客のアクセルを踏んでいくという。来年にオープン予定のすし店にも向けて、同店で渋谷での認知度向上やノウハウも蓄積していきたい考えだ。「今後はインバウンド向けの飲食店にも挑戦していきたい」とも話す。

写真右からH VIEW代表の中田 匠氏、その隣がシェフの榎本 薫氏と、スタッフの皆さん

（取材＝大関　まなみ）

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