名物は点心だけじゃない。シェフのセンスが光る創作系中華
フレンチレストラン等で腕を磨いた北村氏が手がけるのは、「ピータンのポテトサラダ」(700円)や「よだれ鴨」(1400円)、「穴子の八角煮とオムレツ」(1500円)、「出来立て豆腐のラム麻婆」(1500円)など、中華をベースにひと捻り加えた創作料理。メインである点心は「大葉と実山椒の肉焼売(4個)」(600円)、「きくらげとラム肉の焼売(4個)」(600円)、「海老のトムヤム焼売(4個)」(600円)の3種類の焼売に加え、「海老のぷりぷり蒸し餃子(3個)」(600円)、「鮎ととうもろこしの春巻き」(1000円)がラインナップ。“味変”アイテムとしてドライトマトにタイのチリソース「ナムプリックパオ」などを合わせたオリジナルの醤や、セロリや大葉、パクチーなど香味野菜に黒酢を合わせた香味だれも用意する。この他、河野氏の好物である「フカヒレ麺」(1600円)や、紹興酒に漬け込んだ自家製レーズンを使用した「紹興酒レーズンアイス」(500円)など、〆やデザートも並ぶ。
ドリンク類は自然派ワイン(グラス1000円~、ボトル5000円~)を中心に、オリジナルのクラフトビール「代官山ALE」「代官山IPA」(各1500円)や紹興酒(グラス800円~)も揃える。
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焼売は人数に合わせて盛り合わせも可能。せいろ脇に添えられているのが香味だれ(左)、トマト醤(右)
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自家製豆腐に、粗く刻んだラム肉で作る麻婆を合わせた「出来立て豆腐のラム麻婆」は、泡やオレンジワインと相性がいいという
店舗データ
店名 | ダイカンヤマパンダ |
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住所 | 東京都渋谷区猿楽町26-2 sarugaku C-2F |
アクセス | 代官山駅から徒歩3分 |
電話 | 050-3574-0225 |
営業時間 | 平日17:00~24:00、土日祝16:00~24:00(フード23:00LO) |
定休日 | 月曜+不定休 |
坪数客数 | 10坪約15席 |
客単価 | 7000円 |
運営会社 | enrico合同会社 |
オープン日 | 2023年5月6日 |
関連リンク | ダイカンヤマパンダ(HP) |
関連リンク | ダイカンヤマパンダ(Instagram) |