十条に「炭とイタリアン　SHUSHUDA（シュシュダ）」がオープン！炭焼きハンバーグとワインを看板に掲げ、“地域で一番楽しい店”を目指す

平日の“昼飲み”需要に応えるべく15時から営業

当初は深夜まで営業し、同業者が集う場所にしたかったというが、契約上23時までしか営業ができない。そこで開店時間を15時～と早めることに。「サービス業の方など、平日がお休みの方が昼間からお酒を飲んだり、ご飯を食べに来てくださればいいなと思っています。これから長く店をやっていくことを考えたら、自分の体にとってもその方が健康的ですしね」と山岡氏。

今後はドミナント展開を視野に入れており、得意分野でもある日本酒をメインとした店を開きたいのだとか。「店の名前も決めていて、読みは同じシュシュダで『酒酒田』。実は、“シュシュダ”は店名を考えているときに夢に出てきた名前なんです（笑）。地域で“一番楽しい店“と思っていただけるような店にしていきたいです」。

店主の山岡宏樹氏。「まずは自分の“キャラクター”で売ります」という言葉通り、明るい人柄が魅力

（取材＝河西みのり）

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