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三軒茶屋に「キクヤ」がオープン。クラフトビールとお好み焼き、多彩なスパイス料理で、新たなカレーの街・三茶で早くも注目店に仲間入り。素人から勢いで開業したのちチェーン店やレストランの修業を経て、飲食人生第二章のスタート!


飲食店経営の在り方、労働環境を変えたい

「キクヤ」を含め、これまでに4店舗を手がけてきた三木氏。今後は店舗を増やすことよりも、少数精鋭でキクヤの経営に力を注ぎたいと話す。
「一般企業に勤めているビジネスマンと比べると、飲食業は休みも収入も圧倒的に少ない。多店舗展開以外の方法で、この状況をどうにか変えられないかと考えています」。
もはやスパイス料理はブームではなく定番化している。人気メニューのひとつ、ビリヤニの通販をはじめ、さまざまな視点から新たな展開を企画しているという。今後の躍進に、大いに期待したい。

店主の三木基弘氏。「やってみたい」と閃いたらどんどん飛び込んでいく姿勢が様々な業界に輪を広げ、人脈を築いてきた

(取材=河西みのり)

店舗データ

店名 キクヤ
住所 東京都世田谷区太子堂5-1-12-1F

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アクセス 田園都市線、世田谷線三軒茶屋駅から徒歩7分
世田谷線西太子堂駅から徒歩6分
電話 03-6453-4381
営業時間 火~金18:00~23:00、土日12:00~15:00、18:00~23:00
定休日 月曜
坪数客数 約21坪36席
客単価 5000~6000円
オープン日 2022年1月11日
関連リンク キクヤ(Instagram)
※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報は店舗にご確認ください。

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