横浜・野毛に「魚乃福」がオープン。海鮮居酒屋「魚真」で5年店長を務め独立。鮮魚と水炊きを主軸に、野毛随一の「落ち着ける店」を目指す

目指すは「1軒目使いの店」で酒場激戦区・野毛で差別化

大がかりな店舗展開は考えていないものの、自身の目の届く範囲でもう2、3店舗展開できればと話す松井氏。「まずはここで“福”を感じていただける仕事をすること、お客様に喜んでいただくことが第一です。野毛は観光の方も多い街ですが、地元のお客様にも長く愛されるお店にしたいですね」。目標は1軒目に選ばれ、そしてこの1軒で完結する店。個性的な店がひしめく野毛の街において、ゆっくり時間を忘れて過ごせる数少ない場所として重宝されるだろう。

「魚には奥深いが魅力がある」と話す店主の松井真一氏。故郷で暮らす両親も独立開業を喜び、すでに何度も足を運んでいるという

（取材＝河西みのり）

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