アメリカ・ポートランドに魅了されたオーナーが、ディープなクラフトビール専門店を日本に開業
落ち着いた街並みで、単身者からファミリー、シニア層まで幅広い世代が暮らす文京区・茗荷谷エリア。10月10日、駅からすぐの好立地に「WEDGE BOTTLE SHOP & PIZZA」（以下、WEDGE）が開業した。国内外のクラフトビールと独自スタイルのクラフトピザを提供するショップ併設の飲食店で、缶やボトルのビールの販売やピザのテイクアウトにも対応する。
オーナーの平松美幸氏は学生時代、アメリカ・オレゴン州の最大都市・ポートランドへ留学。アメリカらしからぬ街づくりの思想や現地の食文化、ライフスタイルに魅了され、中でもクラフトビールを日常的に楽しむスタイルに影響を受けた。日本でもそうした魅力や楽しみ方を提案したいと2015年11月、ポートランドのブルワリーに特化したクラフトビールを常時10タップで提供する「PDX TAPROOM」(以下、PDX)を神宮前にオープンした。他店にはないディープな品揃えが人気を呼び、ビール好きやポートランドに興味を持つお客が多数来店。またポートランドのWebメディアに紹介されたことを機に外国人観光客も多く訪れていたという。
茗荷谷駅すぐの好立地、以前は携帯電話のキャリアショップだった物件。店名の「WEDGE」は、平松氏がポートランドでの留学時に影響を受けたホストファミリーのラストネームから命名
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店舗データ
| 店名 | WEDGE BOTTLE SHOP & PIZZA （ウエッジ ボトルショップアンドピッツァ） |
|---|---|
| 住所 | 東京都文京区大塚1-1-13 |
| アクセス | 茗荷谷駅から徒歩1分 |
| 電話 | 03-5810-1611 |
| 営業時間 | 月～金15:00～23:00、土12:00～23:00、日・祝12:00～21:00（LOフード1時間前、ドリンク30分前） |
| 定休日 | 年末年始 |
| 坪数客数 | 23坪、27席（カウンター7、テーブル７）ほかスタンディング |
| 客単価 | 3000～3500円 |
| 運営会社 | 株式会社PDX |
| オープン日 | 2021年10月10日 |
| 関連リンク | WEDGE BOTTLE SHOP & PIZZA（Instagram） |
| 関連ページ | PDX TAPROOM（記事） |
