関西発「KOBE YAKITORI STAND 野乃鳥 新宿店」が開業。「鳥、まるごと」を理念に、居酒屋やスイーツの飲食店事業に加え、卸や小売も手掛ける「鳥の総合商社」を目指す

地域の農業高校と協同した地鶏の飼育や直売所のプロデュースなど、多岐にわたる事業を展開中

同社では飲食店運営のみならず、2014年から地鶏の育成プロジェクトを展開。兵庫県の農業高校の生徒たちと協同して約800羽の「ひょうご味どり」を飼育するなど、生産にまつわる取り組みも積極的に行っている。今年4月にオープン予定の兵庫県多可町の直売所「鳥、マルシェ。」のプロデュースも手掛けており、「飲食店運営に強みを持ちつつ、居酒屋だけでなくスイーツや卸、小売など鶏にまつわる事業を幅広く展開し、『鳥の総合商社』を目指したい」と野網氏は意気込む。

野乃鳥代表の野網厚詞氏。「鳥、まるごと。」を経営理念に鳥を基軸とした幅広い事業を手掛ける

（取材＝大関　まなみ）

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