オーロラダイニングの「sora 宙 Sushi,Wine,Sake＆Japanese Cuisine上野中央通り店」が1月31日オープン！全店共通の新サービスも開始

渋谷や新宿・銀座にオーロラダイニング「sora 宙 Sushi,Wine,Sake&Japanese Cuisine」などを展開するGOSSO（東京都渋谷区宇田川町、代表・藤田建氏） は、1月31日、同社9 店舗目となる「sora 宙 Sushi,Wine,Sake＆Japanese Cuisine上野中央通り店」をオープンする。 場所は、上野ABAB隣のビル4階。“NY発のシャンパン＆ロール寿司ダイニング”というコンセプトや、“NYフュージョン和食”をテーマにしたメニュー、非日常感のある空間づくりなどはそのままに、今年から「sora」全店でも導入している新たな店づくりが注目される。まず1つ目が、「ジャパニーズタパス」の導入だ。「釜揚げ黒枝豆」380円、380円、480円、580円の均一価格の和風タパスを約20品用意。1月から導入しており、お客の反応は上々だという。そして2つ目が、ウェルカムシャンパンの無料サービス。来店客全員に、モエ・エ・シャンドンのシャンパンを人数分無料で提供するという太っ腹なサービスで、遊び心も演出する。さらに、2月からは、夜カフェメニューを導入予定。これは、女性客をターゲットに、「ちょっと話して帰りたい」ときに使ってもらえるように設定したもので、日替わりのデザート3品を盛り合わせたプレートと、コーヒー、ワイン、シャンパンから好みのドリンクを選べるセットを1480円で提供する。それに加え、ワインの均一価格販売もスタート。ボトル2480円のワインを赤、白10種類ずつ用意するほか、グラス480円～でも提供する。 カップルや合コンなど、これまではやや限られた客層の利用が中心だった同店だが、女性客同士や、会社帰りの飲み会など、より客層やニーズを広げる戦略に出た。これまでよりも、より日常的にカジュアルに使える店をめざす意向だ。

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