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スペシャル企画一覧

  • グリスト掃除の正解、知ってますか？――もうドロドロの油をすくわなくてOK！低コストでしっかり油を吸着「油カダブラ」にお任せ 23.05.01

    飲食店の現場業務のひとつ、グリストラップ清掃。いわゆる「３K」（汚い・臭い・キツイ）の作業で、スタッフの作業負担が高いほか「浮いてきた油を網ですくっているが完全に汚れを除去できていない」「清掃業者に依頼しているが、コストが高い」といった課題を抱える店も多い。それを解決するのが「油カダブラ」だ。同製品は独自開発のナノファイバーシート。グリストラップに浮かせておけば油を吸い、あとは捨てるだけで、しっかりと油脂を取り除き、かつ低コストでグリストラップ清掃の負担を軽減できる。実際に「油カダブラ」を導入した「フレンチ酒場 nanoru namonai」の事例を紹介する。…

  • 焼肉・居酒屋・飲食店のアフターコロナの圧倒的集客成功事例公開セミナー 23.03.24

    皆さん、こんにちは。 株式会社スリーウェルマネジメントの飲食店集客コンサルタント・中島でございます。 この度、アフターコロナを生き抜く飲食店のための【焼...

  • USEN-NEXT GROUPに参画し急成長のバーチャルレストラン。“マルチブランド使い放題”を打ち出し、デリバリーで飲食店の収益アップに貢献。25歳代表・牧本天増氏インタビュー 23.02.28

    コロナ以降、人々のライフスタイルや働き方の変化によって、急成長を遂げたフードデリバリーサービス。中でも注目を集めているのがバーチャルレストラン（東京都品川区、代表取締役社長：牧本天増氏）だ。飲食店が既存の設備を活用して導入するデリバリー限定ブランドのFC事業を展開。「マルチブランド使い放題」を謳い100以上のブランドを用意（2023年1月時点）。代表の牧本氏は現在25歳。大学在学時から事業を興し、2022年9月にはUSEN-NEXT HOLDINGS傘下に。USENとのシナジーを発揮しながらさらなる拡大を図る。今回は、牧本氏が考えるデリバリー事業の可能性や未来について伺った。…

  • 「串カツ田中」で店長の業務負担の軽減に成功！「飲食店に、もうひとりのマネージャーを」 店舗運営プラットフォーム「V-Manage」活用事例 23.02.22

    デジタルプラットフォームの開発・運営事業を展開するインフォマート（東京都港区）と串カツ田中ホールディングス（東京都品川区）が合同で設立したRestartz（東京都港区、代表取締役：箱崎竜太郎氏）が、2022年10月にリリースした「V-Manage（ブイ マネージ）」は、「飲食店に、もうひとりのマネージャーを」をコンセプトにした店舗運営プラットフォーム。日々、膨大なタスクに追われる店長・マネージャーといった管理者の負担を軽減し、本来行うべき接客などの生産的業務に力を注いでもらうことが目的だ。今回は、実際の導入店舗「串カツ田中 有楽町店」へインタビュー。導入後の使用感や変化を伺った。…

  • 小規模店でも店舗独自のアプリが月額19,800円で作れる。USENの「アプリンク」でリピーターを増やし、売上を向上させよう 23.01.30

    USEN-NEXT GROUPの株式会社USEN（東京都品川区、代表取締役社長：田村公正氏）が提供する「アプリンク」は、店舗独自のアプリを作成・運用できるサービスだ。これまでアプリ開発というと莫大な費用が掛かるため大手飲食チェーン以外には現実的なものではなかった。同サービスでは、月額19,800円（税抜）でアプリの制作・運用が可能。もはや我々の生活必需品となったスマホに、自店のアプリがダウンロードされていることは集客やリピーター獲得の大きなアドバンテージとなるだろう。好評につき、累計の利用店舗数は約11,500店舗。今回は、USEN企画開発本部・アプリ事業推進部長の佐藤勇介氏に、「アプリンク」の魅力と活用方法について伺った。…

  • 店長の雑務を自動化し“飲食店に、もうひとりのマネージャーを”。インフォマートが串カツ田中HDと共同開発した「V-Manage（ブイ マネージ）」をリリース 23.01.16

    「飲食店に、もうひとりのマネージャーを。」をコンセプトに、2022年1１月 、店舗運営の雑務を効率化する「V-Manage（ブイ マネージ）」がリリースされた。日々、現場で膨大な業務をこなす店長の負担軽減を目的としたサービスで、デジタルプラットフォームの開発・運営事業を展開しているインフォマート（東京都港区、代表取締役：中島健氏）が、串カツ田中ホールディングス（東京都品川区、代表取締役：坂本壽男氏）と合同で設立したRestartzが手掛ける。今回は、Restartz代表取締役兼インフォマートDevOps(新規サービス開発)部門執行役員 でもある箱崎竜太郎氏から、「V-Manage」がどのようにして「もうひとりのマネージャー」になりうるのか、誕生の経緯や活用方法を伺った。…

  • お悩み事ができたら最初に相談を――飲食経営を財務面からサポー ト、First Contact が攻めと守りの飲食店経営をサポート！ 23.01.13

    さまざまな飲食企業をクライアントに持ち、客観的かつ専門的な視点から飲食店の財務をサポートするFirst Contact。飲食店専門の財務コンサルタントとして10年以上のキャリアを築く同社代表の土居浩一郎氏にインタビュー。自社の財務状況を把握・改善したい、独立支援制度やFCパッケージを構築したい、海外進出がしたい――そんな飲食オーナーは必見だ。…

  • 月間予約手数料約100万円の削減に成功！ファイブグループ「LINEで予約」の“スゴ腕活用術” 22.12.23

    「居酒屋いくなら俺んち来い。」「とりとん」「スパゲッティーのパンチョ」など、全国で122店舗の飲食店を展開するファイブグループ（東京都武蔵野市、代表：坂本憲史氏）は、多くの店舗でLINE公式アカウントの飲食店舗向け予約サービス「LINEで予約」を活用している。以前まで複数のチャネルで予約を受け付けていたが、「LINEで予約」に集中させたことにより、全社で月間予約手数料約100万円の削減に成功と、大きな成果を上げている。その“スゴ腕活用術”について、ファイブグループ コネット事業部 事業部長の家中慶太氏に話を聞いた。…

  • 時給123円、人材不足の救世主!? USENの配膳ロボットが飲食店運営の新たなスタンダードを提示する 22.12.09

    コロナ禍での自粛期間、時短営業を経て、改めてコスト管理と利益向上といった生産性が問われている外食産業。特に、コスト削減のカギを握る人件費対策のひとつとして、人間に代わってロボットが商品をテーブルに運ぶ“配膳ロボット”が注目されている。今回は、配膳ロボットの国内トップレベルの販売実績を誇るUSEN（東京都品川区、代表取締役社長：田村公正氏）のエンタープライズ事業部ビジネスインテグレーション推進部長・成伯真紀子氏にインタビュー。配膳ロボット導入の意義や活用方法について伺った。…

  • 【インフォマート×フーズルート×フードスタジアム特別企画】展示会FOODCROSS conference2022開催！前編 22.11.14

    FOODCROSS（フードクロス）は、国内最大級のフード業界のプラットフォーマーであるインフォマート主催の展示会イベント。「人に寄り添う、テクノロジーでつながる、未来を創造する」をテーマに、コロナ禍で落ち込む飲食業界を盛り上げようと企画。2020年にオンラインで開催されたことを皮切りに、2021年にオフライン開催を実施、それに続く２回目が今年も開催された。その開催のきっかけや想い、実際のイベント内容、今後の展望までを主催のインフォマートにインタビュー。今回は、インフォマートが運営するメディア「フーズチャネル」、飲食FCビジネスのマッチングプラットフォーム「フーズルート」、そして「フードスタジアム」の特別コラボ企画として、それぞれに3部にわたってお伝えする。…