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スペシャル企画一覧

  • 5坪のキッチンで月商500万円を売るゴーストレストラン「X kitchen」がFC募集をスタート。商品力とマーケティング力を兼ね備えたヒットデリバリー業態を既存店に導入するチャンス!

    ゴーストレストラン「X kitchen(エックスキッチン)」が、FC募集を開始した。ポキ丼、ルーロー飯などのデリバリー業態を多数ヒットさせ、自社運営のゴーストレストランでは5坪のキッチンで月商500万円を叩き出している。「X kitchen」のブランドFCでは、既存店キッチンを利用すれば最短2週間で営業開始が可能。1か月で費用回収・黒字化を目指したビジネスモデルだ。高い商品力と綿密なマーケティングに基づいたヒット業態、飲食店の在り方が問われるコロナ禍における、新たな収益のひとつとして導入してみてはどうだろうか。…
  • 緊急事態宣言下、飲食店の新型コロナ感染対策に! みんな電力が店舗空間のCO2計測や環境改善に向けた適切な対策、アフターケアを提供する「空気のDX」サービス「MADO」をリリース

    再生可能エネルギー事業に取り組むみんな電力(東京都世田谷区、代表取締役:大石英司氏)は、空気環境の改善事業「みんなエアー」で新サービス「MADO(Minna Air Data Organizer)」をリリースした。CO2をはじめとした空気中に含まれる物質を計測し、クラウド上に送信。管理画面での分析や通知、デバイスでのサイネージ表示で「空気の見える化」をすることにより、適切な対策につなげることができる。4月20日からサービスを開始し、すでに飲食店を含む約2000ヶ所もの事業所への導入が決定。今回は、「みんなエアー」プロジェクト推進チームの碓氷友美氏に、飲食店が「MADO」を導入するメリットをインタビューした。…
  • 快進撃を続けるデリバリー業態、淡路島生パスタ「和太利庵(わたりあん)」。その魅力とメリットを、導入店舗「串天ぷらと日本酒バル かぐら 神田店」に聞く!

    居酒屋「淡路島と喰らえ」などを展開する株式会社エフ・エフ・アルファがコロナ禍を機に着手したVR(ヴァーチャルレストラン)業態のひとつ、淡路島生パスタ「和太利庵」が好調だ。UberEatsでは4.7点超の高評価を獲得、店舗数は直営店・加盟店あわせて25店舗を超え、勢いが止まらない。今回は、「和太利庵」に加盟するEver Changing代表取締役・森剛氏にインタビュー。同社は、自社店舗「串天ぷらと日本酒バル かぐら 神田店」のキッチンを利用して「和太利庵」の商品を主にデリバリーで販売。日商5万~10万円を生み出している。導入のきっかけや売上、オペレーションの感触などを伺った。…
  • フードデリバリーマーケットはますます拡大中!一方で見えてきた課題点とは?デリバリーに取り組む飲食店から見た現状とは?

    コロナ禍も相まってますます活況を見せるフードデリバリー市場。通常営業がままならない今、その分の売上をデリバリーに助けられた店は少ない。今もデリバリーのマーケットは拡大する一方で、浮き彫りになった問題もある。実際にコロナ禍を機にデリバリーに本格着手したネバーランドアイ代表・澤田氏の体験談をもとに、飲食店が直面するデリバリーの現状を伝えたい。…
  • 外食第5世代・未来型会員制サークル「外食5G」が第3期会員を募集、「CSV経営」を目指す

    飲食勉強会「外食5G」が、第3期会員の募集を開始した。30歳前後の「外食第五世代」と呼ばれる若手飲食店経営者が集まり、2019年3月に発足。業界の活性化を目指し、各種勉強会や産地視察などを行い学びや交流を深めてきた。第3期が2021年4月からスタートし、会員を募集中。対象は、40歳以下の次世代の経営者・企業幹部で年会費は 10万円(1 社 3 名様まで年会費内で無料)、30歳以下の経営者を除く外食産業勤務者は無料(いずれも審査あり)。…
  • 動画集客サービス「FOODBUZZ」がスタート!飲食店の動画集客を成功に導く新サービスに注目。デリバリー、テイクアウト、ECのブランディングにも!

    2021年4月、フードバズ株式会社(東京都渋谷区、代表取締役:米本博貴氏、宮川卓也氏)は、動画を通じて飲食店集客を支援する「FOODBUZZ」のサービスを開始した。プロクリエイターによる動画制作から、再生回数を伸ばすためのSEO対策やSNS運営までを含めた集客支援サービスだ。店舗集客だけではなく、デリバリー、テイクアウト、ECのブランディングにも活用できる。近年、動画ニーズが高まる中、フードバズ執行役員の中塚進悟氏が、飲食店が集客に動画を活用すべき理由を話す。…
  • 弁当販売フードコート「屋台DELi」が横浜アイマークプレイスにオープン!都内でも弁当販売の出店企業を募集中

    WAO(東京都港区)が展開する「屋台DELi(デリ)」は、都心の大型オフィスビルや公官庁の中で、複数の店舗が屋台のように連なり、ランチタイムにワーカーに向けて弁当を販売するフードコート型弁当販売店だ。今回、横浜みなとみらいになる高層ビル、横浜アイマークプレイスに「屋台DELi」がオープンした。…
  • 【スペシャル企画】飲食・美容領域から見るwithコロナ時代の店舗と顧客のエンゲージメントの変化~リクルートオンラインセミナー「コレカラ会議」~

    リクルート(東京都千代田区、代表取締役:北村吉弘氏)が、3月18日、オンラインセミナー「コレカラ会議」を開催した。昨今の新型コロナウイルスの影響を受け、人々の行動の変化から見る今後の好転の兆しなどを発表する。5回目となる今回のテーマは「飲食・美容領域から見るwithコロナ時代の店舗と顧客のエンゲージメントの変化」。飲食部門では「ホットペッパーグルメ外食総研」上席研究員・稲垣昌宏氏。美容部門では「ホットペッパービューティーアカデミー」アカデミー長・千葉智之氏が、それぞれ発表。最後に各領域の共通点と相違点、サービス業という観点から経営者に向けた提案も話した。…
  • 居酒屋を展開するKayaGroupが仕掛ける「Kick-Off DELIVERY」で、初期費用を抑えて最短1か月でデリバリーを導入!今こそデリバリーをやるべき理由とは?

    神戸や都内を中心に飲食店を展開するKayaGroup(兵庫県神戸市、代表取締役社長:小山 裕氏)では、飲食店でのデリバリー導入をサポートする「Kick-Off DELIVERY(キックオフデリバリー)」を立ち上げた。初期費用を抑えて最短1か月で飲食店にデリバリーを導入できるサービスだ。韓国料理やサラダ、カレー等30業態ほどを用意し、いずれも店舗での仕込み不要のシンプルオペレーションで提供可能な仕組みになっている。さらに業態提供だけでなく、発注や売上解析システムを完備し、飲食店のデリバリー導入をトータルにサポートする。今回はそのサービス内容を紹介し、KayaGroup代表の小山氏が「今こそ飲食店がデリバリーに取り組むべき理由」を話す。…
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