武蔵小山に「atlas（アトラス）」が開業。「ラ・トリプレッタ」創業メンバーが独立。昼は弁当、夜はワイン立ち飲み。イタリアのバール文化を再解釈した“日本式バール”

昼の弁当は総菜たっぷり1000円。夜はワインとイタリアン

昼の主役は、料理人である妻の理恵子さんが手掛ける日替わりの弁当（1000円）と総菜（単品300円～）だ。弁当は選べる主菜2種と副菜4種にごはんが詰まったもの。ジャンルはイタリアンに限定せず、「日本の居酒屋文化へのリスペクト」から、おからなどの和総菜が並ぶ日もあれば、週末にはエスニックや中華が登場することもある。

ある日のお弁当は、ささみチーズフライや油淋鶏、きんぴらごぼうなど。Instagramでその日の内容をチェックして買いに来るお客も多い

一方、夜はイタリアンを軸とした小皿料理とアルコールを提供する。メニューはワインとのペアリングを考えて構成。どのワインを注文されても合わせられるよう、多彩な小皿料理をそろえる。

クイックに提供できる前菜は800円から、それらを盛り合わせた「本日の前菜盛り合わせ」（1400円）も人気だ。ほかにも、理恵子さんのスペシャリテだという「りえこコロッケ」（300円）や、「和牛トリッパのトマト煮」（1200円）といった温菜、メインの「牛ハラミのレアステーキ」（2000円）、〆にもつまみにもなるパスタ「アサリとイタリア産カラスミ」（1800円）や「信玄鶏とゴボウのラグー」（1600円）など幅広く揃える。

ドリンクはイタリアワインをグラス700円から手頃に提供。ほか、生ビールは「キリン 晴風」（700円）や「陸 ハイボール」（700円）、「徳島すだちサワー」（700円）といった多彩なラインナップを用意。「スパイス イチヂクサワー」（700円）といった季節ごとのオリジナルサワーも好評だ。金井氏は、「原価の高いワインを、原価の安いサワーなどが支える。この形が日本でバールをやる上での最適解かもしれない」と話す。

「本日の前菜盛り合わせ」。写真は焦がしカリフラワーのゴルゴンゾーラソース、鴨の自家燻製、信玄鶏の白レバーのパテ、メカジキの燻製、カポナータなど

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