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ロボットが調理する時代が到来!?恵比寿に「Magic Noodle 香味麺房」がオープン。自動調理ロボットの開発を行うTechMagic直営のスパイスヌードル専門店


大手のみならず中小・個店への導入も目指し、生産性向上、人手不足の解決に

「創業当時は単に調理を自動化することに主眼を置いていましたが、現在は、いかに熟練のシェフの味を再現できるかにも重きを置いて開発を進めています。また、調理ロボは大企業しか導入できないと思っている方も多いですが、中小や個店にも展開していけるようパッケージ化をしていきます。調理ロボットで生産性向上や人手不足といった飲食業界が掲げる問題の解決に貢献できれば」と白木氏。今後はこの店で様々な企業との商品開発も行う予定だという。日進月歩の調理ロボット、その可能性に大いに注目だ。

写真右から代表の白木裕土氏、業態開発担当の橋本 翼氏、開発本部の横内浩平氏

(取材=大関 まなみ)

店舗データ

店名 Magic Noodle香味麺房(マジックヌードル こうみめんぼう)
住所 東京都渋谷区恵比寿南1-1-12

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アクセス 恵比寿駅から徒歩1分
電話 03-6451-0766
営業時間 11:00~22:30
定休日 年末年始
坪数客数 15坪10席
客単価 1000円
運営会社 TechMagic株式会社
オープン日 2022年8月6日
関連リンク Magic Noodle香味麺房(HP)
関連リンク Magic Noodle香味麺房(Instagram)
関連リンク TechMagic(HP)
※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報は店舗にご確認ください。

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