ロボットが調理する時代が到来！？恵比寿に「Magic Noodle 香味麺房」がオープン。自動調理ロボットの開発を行うTechMagic直営のスパイスヌードル専門店

大手のみならず中小・個店への導入も目指し、生産性向上、人手不足の解決に

「創業当時は単に調理を自動化することに主眼を置いていましたが、現在は、いかに熟練のシェフの味を再現できるかにも重きを置いて開発を進めています。また、調理ロボは大企業しか導入できないと思っている方も多いですが、中小や個店にも展開していけるようパッケージ化をしていきます。調理ロボットで生産性向上や人手不足といった飲食業界が掲げる問題の解決に貢献できれば」と白木氏。今後はこの店で様々な企業との商品開発も行う予定だという。日進月歩の調理ロボット、その可能性に大いに注目だ。

写真右から代表の白木裕土氏、業態開発担当の橋本 翼氏、開発本部の横内浩平氏

（取材＝大関　まなみ）

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