神泉に「neo（ネーオ）」が開業。「アウレリオ」「日和」に続く３店舗目、ナチュラルワインと小皿イタリアンの立ち飲みを至近に出店、同エリアでさらなる存在感を放つ

グラスワインは常時20品、フードは立ち飲みでもつまみやすい小皿で提供

ドリンクはもちろんナチュラルワインが中心だ。メニュー表の用意はなく、その時々の銘柄をスタッフとコミュニケーションしながら選ぶ。グラスで常時20品ほど、１杯1000～1400円で用意。既存２店舗はワインと食事と合わせることを前提にしているのに対し、こちらはワインだけでも楽しめる店であることから、イタリアに限らずフランスやアフリカなど多国籍に揃え、「ポップに飲めるもの」（大本氏）など、遊び心を交えながらセレクトしている。ワイン以外は、缶のクラフトビールを５品ほど置き、各種1200円、ロング缶は1400円。

フードは、立ち飲みの特性を考慮してつまみやすい１人前ポーションの小皿イタリアンを季節替わりで常時15品ほど。取材時は、「自家製ブリオッシュとブッラータとアンチョビ」（500円）のようなフィンガーフードや、「大山鶏と和梨のサラダ」（700円）、「長崎産 かんぱちのカルパッチョ」（1000円）の冷菜、「グリンピースとパンチェッタのポーチドエッグ」（800円）、「トリッパと白インゲン豆の煮込み」（1000円）の温菜から「ミートソース」（1000円）といったパスタまで。イタリアンらしく味わいはシンプルに素材の良さを打ち出しながら、オペレーション面ではサッと出せるものが中心だ。

「自家製ブリオッシュとブッラータとアンチョビ」。料理は気軽につまめてワインに合う品を中心に揃える

「ミートソース」などのパスタも用意するが、立ち飲みでもつまみやすいよう、ロングパスタではなくショートパスタで作る

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