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コラム一覧

  • 春の業界サプライズニュース”裏解説” 08.04.17

    春だから、というわけではないのだろうが、最近、ちょっとビックリさせられる業界ニュース"が多い。私なりに解説を加えてみたい。あくまで私見である... "…

  • 横丁ブーム”の仕掛け人たち” 08.04.10

    ピカピカのビル型商業施設が聖"とすれば、街場に独特の匂いを放つ横丁の飲食街は"俗"ということになろう。いま、その"俗"が面白い。 "…

  • 変わる中目黒に郷土料理ストリート”誕生！” 08.04.03

    ディープなグルメタウン「中目黒」が急変貌を遂げている。東急線ガード下の店が次々に姿を消す一方、古い商店街路地裏には郷土料理"の店がオープンしている。 "…

  • 新しい仕掛け人たちが蠢き始めた… 08.03.27

    新しくオープンする店を訪ね、新しく誕生する商業施設や街を歩いていると、まったく次元の違う磁場や空気感を感じるときがある。時代を先取りする仕掛け人たちの新しい企みに出会う瞬間である。 …

  • 郷土料理ブーム”の次は”マイナーグルメ”が来る？” 08.03.20

    F-1、R-1ならぬB-1グランプリ"というのをご存知だろうか？全国のご当地グルメのメジャー級に対抗するB級のご当地料理を推進し、地域おこしをしようとする団体が主催するもの。"…

  • 地方に宝”あり！” 08.03.13

    たまに地方に来ると発見が多い。今日はこのつぶやきを高松で書いているが、昨晩会った香川中心に16店舗展開する「平井料理システム」オーナーには圧倒された。 …

  • 「赤坂サカス・レストラン街」の歩き方 08.03.06

    今日オープンの「赤坂Bizタワー」。3日、4日に連続して下見、試食してきたが、第一印象は悪くない。ミッドタウンより使える"ことは間違いないのだが..."…

  • 攻撃は最大の防御なり！ 08.02.28

    先週のつぶやきでダイヤモンドダイニングの松村社長のことを「賞を取って浮かれてる場合じゃない！」と書いたら、さっそく彼から呼び出しがあった。「立川が爆発しています。見に来てください！」…

  • 夢と情熱とソロバンと 08.02.21

    怒涛の一週間だった。ダイヤモンドダイニング松村厚久社長の「外食アワード」授賞祝賀パーティー、エムグラント井戸実社長の「ふくのかみ」浜松町店オープン、そして... …

  • 商業施設ラッシュ春の陣”” 08.02.14

    昨年ほど大型開発は少ないが、今年も商業施設オープンラッシュの春を迎える。赤坂エリアが大変貌を遂げるほか、銀座にもまた新しいグルメビルが続々と誕生する。…

  • 東急VSJRの五反田駅ビル戦争”勃発へ” 08.02.07

    1月はJR浜松町周辺に二つの新しい商業施設が誕生して話題を呼んだが、3月から4月にかけて今度は五反田駅周辺が熱くなりそうだ。…

  • いま、なぜサードG”なのか？” 08.01.31

    昨日1月30日、新世代飲食ベンチャー経営者交流会サードG"の旗揚げパーティーを開催した。プレーヤー（経営者）、サポーター含めて40人近いメンバーが集まった。"…

  • 「ハマサイトグルメ」VS「ムーンストリート大門」”浜松町戦争”の行方 08.01.24

    浜松町に同時期に二つの飲食施設が誕生した。さっそく両施設をパトロールしてきたので報告したい。浜松町グルメ戦争"の勃発である。 "…

  • 「カシータ赤坂」に郷愁と期待 08.01.17

    「青山カシータ」に「ラウンジ」がオープンしたというので、さっそく行ってみた。ラ・ポルトの地下1階にあり、看板もサインもない。…

  • 本当の「シンプル志向」とは？ 08.01.10

    2008年がスタートした。今年はどんな年になるのか？いろいろなメディアや専門家が予測しているが、おおかたの見方は「素への回帰」「本質志向」である。 …