“メジャーグルメ”が大阪・広島のお好み焼き、仙台の牛タン、札幌ラーメン、名古屋のきしめんなどとすると、B-1グランプリが推す“B級グルメ”は八戸せんべい汁、富良野オムカレー、北九州市小倉焼きうどん、久留米やきとりなどの“マイナーグルメ”のこと。主催団体は「B級ご当地グルメでまちおこし団体連絡協議会」、通称「愛Bリーグ」（アメリカの私立大学のアイビー・リーグをもじった）。第1回B-1グランプリに出展した団体が中心となって2006年7月に設立された。以降、B-1グランプリに参加するには、この「愛Bリーグ」に加盟することが条件となっている。 現在、「愛Bリーグ」に加盟しているのはまだ30足らずだが、「青森生姜味噌おでん」「「横手やきそば」（秋田）「行田ゼリーフライ」（埼玉）「厚 木シロコロ・ホルモン」「各務原キムチ鍋」（岐阜）「高砂にくてん」（兵庫）など、まだ聞きなれないユニークな料理がエントリーしている。来場者が1膳2 本の箸で2票ずつ投票する仕組みだが、昨年開かれた第2回のグランプリは、1位「富士宮やきそば」（1回目に続き連覇）、2位「八戸せんべい汁」、3位 「静岡おでん」が選ばれた。これらは東京の飲食店でも目に入る機会が増えている。第3回は2回目で9位だった「久留米やきとり」の久留米市で11月に開催 される。 一方、農水省が地方活性化施策として推進している「郷土料理百選」も盛り上がっている。昨年12月、服部幸應氏を委員長とする選定委員が全国1,700点の候補から「農山漁村の郷土料理百選」「御当地人気料理百選」99点を選び出した。こうした官民両サイドから盛り上がってきている“ご当地グルメ”推進の動きは、飲食店にとって大きなチャンスである。いち早く情報をキャッチし、メニュー開発の参考にしてはどうだろうか？“マイナーグルメ”の中にこそ、ヒットを仕掛けるヒントが潜んでいるに違いない。
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