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コラム一覧

  • 2010年の「飲食トレンド」を予測する！ 09.12.24

    2009年も最後のつぶやき"となった。そこで、今年1年を振り返り、来たる2010年の飲食トレンドを予測してみよう。また、来年の厳しい競争を乗り切るためのポイントとは何かを考える。"…

  • “つぶやき”のススメ 09.12.17

    "元祖つぶやき"の私からすれば、昨今の「Twitter（ツイッター）」や「amebaなう」などの"つぶやきブーム"はいささか複雑な心境なのだが、これを一つの"メディア"として捉えれば、有効な戦略的販促ツールになるに違いない。…

  • “混沌の時代”をキーワードで解く 09.12.10

    12月第二週に入り、忘年会ピーク期を迎えるが、外食関係者の口からは、「今年は異常。街に人は少ないし、予約で埋めるのも非常に苦労している」と溜息が聞こえる。一般景気の落ち込みよりも先に、外食市場は底割れ"の予兆を見せている。"…

  • “新・池袋戦争”勃発！ 09.12.03

    外食不況の下、池袋に二つの飲食商業空間が新たに誕生した。一つは、西口メトロポリタン口前にオープンした東京メトロの「エソラ池袋」6～9階の飲食ゾーン。もう一つは、東口の三越跡にオープンしたヤマダ電機「LABI日本総本店」の7階レストランフロア。 …