3月17日、恵比寿に「vivido（La Mia Cucina Piemontese）」（ヴィヴィド ラ ミア クッチーナ ピエモンテーゼ）がオープンした。運営は代々木八幡「LUCE」と三軒茶屋「ネオ…

2月11日、新宿三丁目に「ジョウモン 新宿店」がオープンした。「ジョウモン」はベイシックス（東京都港区、代表取締役：柳沢和哉氏）が六本木や吉祥寺で展開する野菜巻き串の居酒屋ブランドだが、今回は同社初の…

この企画「クロスロード」は聞き手の大山 正が、外食経営者が歩んできた人生の転機やルーツを、ライフチャートとともにひも解くインタビューシリーズです。経営者自らが描くライフチャートを起点に、これまでの軌跡…

ここのところ恵比寿に注目のニューオープンが続いる。早速、見てみよう。 ちょっと“はずれ”にいい店 賑わう駅前から少し外れた、静かな場所にオープンしたのが「魚魂（うおだま）」と「vivido（ヴィヴィド）」だ。 「魚魂」は楽コーポレーションと魚真という居酒屋の二大巨頭で長年にわたり経験を積んだ中村英治氏の独立店。広尾方面...