ヘッドライン一覧

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  【話題店チェック】 肉とおばんざいの居酒屋「かぶきんとん」が恵比寿に開業。再開発で閉店したかぶらやグループの「かぶ金とん 渋谷桜丘店」の系譜を継ぐ独立店舗。界隈に珍しい客単価3500円で日常使いされる酒場を目指す 20.07.03 Tweet

  3月3日、恵比寿駅から徒歩5分の場所に「かぶきんとん」がオープンした。オーナーはかぶらやグループに13年間勤めた久和伸哉氏。同氏は同社経営の肉とおばんざいの居酒屋「かぶ金とん 渋谷桜丘店」で店長を務めていたが、渋谷再開発により閉店。店の復活を志し、その暖簾を受け継いで独立を果たした。コンセプトやメニューのみならず、高級店の多い恵比寿の立地にも関わらず客単価3500円までもを引き継ぎ、界隈に珍しい日常使いの酒場を目指す。…

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  【ニューオープン】 渋谷「厨 七代目 松五郎」を経営する森貴代江氏が、ネクシィーズの近藤太香巳氏プロデュースで「ひとりしゃぶしゃぶ 七代目 松五郎」を赤坂に開業。多店舗展開の旗艦店として堂々登場！ 20.07.01 Tweet

  6月15日、赤坂に「ひとりしゃぶしゃぶ 七代目 松五郎」が開業した。店主は、2012年から渋谷ですき焼き店「厨 七代目 松五郎」を経営している森貴代江氏。一席ずつ設置された鍋でひとりしゃぶしゃぶを楽しむというコンセプトで、A4・A5ランクの黒毛和牛の熟成肉と、制作に年単位での試行錯誤を重ねた秘伝のポン酢が看板。今回はネクシィーズグループ（東京都渋谷区）の代表・近藤太香巳氏のプロデュースを受け、同社が進める事業「ネクシィーズ・ゼロシリーズ」の旗艦店舗として出店した。…

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  【話題店チェック】 グローバルダイニング出身2人組が新宿六丁目にネオ大衆居酒屋「新宿 六」を開業。居酒屋不毛の穴場立地でヒット！ 20.06.29 Tweet

  2019年11月18日、新宿六丁目に「新宿 六」がオープンした。和食のつまみを中心にビールやサワー、日本酒などを取り揃える気軽な大衆居酒屋だ。新宿三丁目駅、新宿御苑駅からそれぞれ徒歩５分以上の東京医大通り沿いに立地。人通りもまばらな飲食店の少ない場所だが、実は小規模なオフィスが多くビジネスホテルも点在。そこに潜んでいた需要をうまく捉え、近隣のビジネスマンを中心に集客しにわかに話題となっている。運営はSECONDでグローバルダイニング出身の２人組、代表の中村健人氏と料理長の小林秀明氏による独立1店舗目だ。…

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  【ニューオープン】 恵比寿の繁盛店「焼肉鳥 ggじじ」の大衆酒場バージョン「とり焼きggじじ」が新橋にオープン。２タイプの「焼肉鳥」業態でFC展開も目指す！ 20.06.26 Tweet

  5月６日、新橋駅近くにオープンした「とり焼きggじじ」は、数々の店舗プロデュースを手掛けていることでも知られるクーニーズ・アソシエ（東京都目黒区、代表取締役社長：青島邦彰氏）の直営４号店。同社が2016年に出店した恵比寿の繁盛店「焼肉鳥 ggじじ」を“大衆酒場”スタイルにした注目業態だ。アッパータイプの恵比寿「焼肉鳥ggじじ」と今回出店した大衆タイプの「とり焼きggじじ」で２つの「焼肉鳥」業態を要し、今後はFC展開も目指す。
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  【ニューオープン】 葛西で大衆酒場「かんぱい家」が、新業態「らーめん食堂 まっしぐら」をオープン。食事と飲み、両方に対応したメニュー構成とPB商品の開発で、新たな可能性に挑む！ 20.06.22 Tweet

  6月11日、葛西に「らーめん食堂 まっしぐら」が開業した。オーナーの伊藤譲二氏は、2018年に「大衆焼き鳥とマグロのおいしい店 かんぱい家」で独立開業。今回は2店舗目となる。当初は「かんぱい家」の2号店を目論んでいたが、新型コロナウイルスによる居酒屋業態への逆風を鑑みてコンセプトを再構築。食事処としての利用客を増やすべく、「らーめん食堂」という新業態に舵を切った。…

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  【ニューオープン】 三軒茶屋に「食堂かど。」＆「marcoffee」が開業。「マルコ」など人気酒場を展開する２TAPSの４店舗目、食堂・酒場・茶屋の３スタイル営業で新しい客層を開拓 20.06.19 Tweet

  6月11日、三軒茶屋に「食堂かど。」と「marcoffee（マルコーヒー）」がオープンした。この2業態を同一物件にて営業し、昼は定食が楽しめる食堂、その後はコーヒーなどのドリンクを提供するカフェ、夜は酒場と、1日のうちに３つの表情を見せる店だ。運営は、三軒茶屋で「三茶呑場マルコ」「ニューマルコ」「コマル」と３つの繁盛店を展開してきた河内亮氏率いる２TAPS。これまで酒場を展開してきた同社だが、夜の飲み需要以外のニーズにこたえ、新しい客層を獲得したい狙いだ。…

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  【ニューオープン】 「暮ラシノ呑処 オオイリヤ」「酒呑倶楽部 アタル」の姉妹店「タチアタル」が北千住に開業。ピンクのネオンサインにキモカワおじさんのキャラクターが印象的な女性ひとりでも入りやすいネオ立ち飲み 20.06.17 Tweet

  5月7日、北千住に「タチアタル」がオープンした。運営はトーヤーマン（東京都台東区、代表：當山鯉一氏）で、入谷の「暮ラシノ呑処 オオイリヤ」、北千住の「酒呑倶楽部アタル」に続く3店舗目だ。至近に立地する「酒呑倶楽部アタル」の“酒呑みが作る酒呑みのための店”というコンセプトを引き継ぎ、「タチアタル」は立ち飲みスタイルで営業。小洒落た印象のコの字カウンターで、ひとひねり効かせたお一人様サイズのつまみを提供し、女性の一人飲みにもやさしい店づくりを目指した。ロゴデザインやメニューに反映されたオーナー當山氏のセンスにも注目だ。…

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  【話題店チェック】 「水天宮バル peppe（ペッペ）」がオープン。「ギョバー」を展開するアイディー出身オーナーが自身初のオリジナル業態に挑戦、使い勝手◎、地域密着のイタリアンバル 20.06.15 Tweet

  3月17日、水天宮に「水天宮バル peppe（ペッペ）」がオープンした。運営はU.T.Y、代表の松川忠広氏は、立ち飲み「ギョバー」などを展開するアイディー出身だ。同氏はアイディーの「ギョバー」を運営しているが、今回が自身初のオリジナル業態となる。旬の素材を生かしたイタリアンに、ワインはもちろんビールやサワーなど、幅広い品を用意。ワーカーや家族連れ、友人同士やカップルなどの幅広い層をターゲットに、1杯のちょい飲みからしっかりとした食事まで、多様なニーズに応える地域密着の使い勝手のよいバルを目指す。…

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  【ニューオープン】 50種超のプロセッコを揃える「プロセッコ バー＆カフェ マルティノッティ」が馬喰横山に開業。酒の初心者をターゲットにグラス一杯600円～、気軽に楽しめる店作りでプロセッコを啓蒙 20.06.10 Tweet

  6月1日、馬喰横山に「マルティノッティ プロセッコ バー＆カフェ」がプレオープンした（グランドオープンは7月1日予定）。オーナーの長嶋宏明氏は、大手ホテルのバーテンダーや、ホテル・レストラン業界誌の編集者など、多彩な経歴をもつ。同店はイタリアのバールをイメージし、プロセッコ専門店を謳いながらも気軽にお酒とコーヒーが楽しめる。プロセッコはグラス一杯600円からとリーズナブルに提供し、お酒に詳しくない初心者の取り込みを狙うほか、飲み比べセットやフリーフローも用意し、その魅力をアピールする。…

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  【ニューオープン】 三軒茶屋に「麦酒宿 まり花」が開業。「大衆酒場ビートル」や「クラフトマン」を展開するプロダクトオブタイムによる、大衆酒場×クラフトビールのハイブリット業態！ 20.06.08 Tweet

  5月29日、三軒茶屋に「麦酒宿 まり花」（びあじゅく まりばな）がオープンした。プロダクトオブタイム（東京都品川区、代表取締役：千倫義氏）の21店舗目だ。「クラフトマン」などクラフトビール業態と「大衆酒場ビートル」のネオ大衆酒場を得意とする同社ならではのハイブリット業態で、クラフトビールを日常の飲み物にしたいという思いを込め、酒場文化の色濃い三軒茶屋に堂々登場した。…

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  【ニューオープン】 希少な親鳥の煮込みを看板に「煮込み専門店 ばかたれ」が五反田で開業。２店舗を展開する焼肉店「親鳥専門店 ばかたれ」が、立ち飲み＆煮込みの新展開に挑む！ 20.04.06 Tweet

  2月20日、五反田に「煮込み専門店 ばかたれ」がオープンした。オーナーは、五反田で「親鳥専門店 ばかたれ」を２店舗経営している禹在賢（ウ ザイケン）氏。焼肉スタイルの居酒屋だった１店舗目、２店舗目と打って変わり、同店の名物だった煮込みをメインに据えた立ち飲み酒場だ。自らのミッションと課している「親鳥の魅力の伝道」を推進すべく、新たなスタイルで挑む。…

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  【ニューオープン】 ビールフリークの美容師が仕掛ける「CRAFT BEER SCISSORS（シザーズ）」が池尻大橋に開業。10タップの樽生＆100種類の缶・瓶のクラフトビールを揃える角打ち 20.04.03 Tweet

  3月１日、池尻大橋に「CRAFT BEER SCISSORS（クラフトビール シザーズ）」が開業した。10タップの樽生クラフトビールに加え、100種類の缶・瓶のビールも揃える専門店で、缶・瓶は小売りにも対応する角打ちスタイルだ。オーナーは、現役美容師の森川達功氏。周辺には少なかったクラフトビール専門店として、ビールカルチャーを発信していく。…

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  【ニューオープン】 西荻窪の人気立ち飲み「サレカマネ」の二店舗目「サレサイドサカエ」がオープン。異国情緒あふれる店内はそのままに、酒と料理のバリエーションを広げ、お客の棲み分けを図る 20.04.01 Tweet

  2月15日、西荻窪に立飲み「サレサイドサカエ」がオープンした。同店から徒歩1分の場所にある「サレカマネ」を経営する佐藤格之氏による二店舗目だ。ブラジルからインスパイヤされた異国情緒あふれる開放的な空間と、客単価2000円前後のリーズナブルな値段設定の料理と酒で、飲み屋激戦区の西荻窪で勝負をかける。…

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  【ニューオープン】 無化調モダンアジアンレストラン「turubo modern asia(トゥルボ モダン エイジア)」が広尾に開業。グローバルダイニング「モンスーンカフェ」やHUGE「リゴレット」で総料理長を務めた実力派料理人が独立 20.03.30 Tweet

  3月2日、広尾に「turubo modern asia(トゥルボ モダン エイジア)」がオープンした。グローバルダイニングの「モンスーンカフェ」などで8年、HUGEの「リゴレット」などで10年、料理人として働き、総料理長の経験をもつ橋本貴歳氏の独立1店舗目だ。ベトナム、ラオス、カンボジアなどの料理をベースにしたモダンアジアンレストランで「体が喜ぶアジア料理」がコンセプト。無化調で刺激の強すぎない毎日食べられる味わいの料理と、ナチュールワインや独自に考案したフレッシュなカクテルを提供する。…

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  【ニューオープン】 ２大出汁文化のフランスと日本が生み出したハイブリッドおでんが名物のビストロ「フランスおでん フラ屋」が新井薬師前に開業 20.03.27 Tweet

  新井薬師前駅南口から中野方面へと続く商店街に、1月17日にオープンしたビストロ「フランスおでん フラ屋」。店主・小杉龍介氏の渾身の黄金色に輝くフランスの出汁フォンと日本の昆布出汁を合わせたハイブリッドな出汁で炊く「フランスおでん」が名物だ。コストパフォーマンスに優れたワインと共に楽しむ、気軽でいて本場風のビストロスタイルを提案する。…