【大山正Presents「こども食業体験」のhottokenineイベントレポート】hottokenineイベント活動報告 5/23開催国分寺にてプロの技で仕上げるぎょうざ作り体験@炭火酒場鶏眞

プレゼンテーター：大山正

1982年東京都生まれ。成蹊大学卒業後、各種広告関係営業、外食企業のプロモーション・広報を経て、2014年1月、31歳で外食メディア「フードスタジアム」フードスタジアム株式会社代表取締役就任。飲食店若手経営者の会「外食5G（現RX）」初代サポーター企業リーダー。2020年3月、株式会社ミライーツを設立。飲食業界における幅広い人脈、情報を持ち、飲食企業のサポートに従事する一方、本連載「hottokenine」では独自に記事の取材・執筆を手掛ける。

イベント開催日時・会場

2026年5月23日(土) 11:00〜12:30
国分寺『炭火酒場鶏眞』

実施内容

プロ直伝！ぎょうざ作りに挑戦
焼き方で味が変わる！？ぎょうざ焼き体験
どのタレが一番おいしい？味づくりに挑戦
親子で食べ比べ♪「おいしい！」を楽しもう！
ライフプラン／住宅／保険／資産づくりなど未来を考える

ぎょうざを包む様子

イベントの成果

ぎょうざ作り体験を通じて、食材の特徴や調理工程への理解を深めるとともに、焼き方やタレによる味の違いを学ぶ機会を創出した
包み・焼き・タレづくりまでを自ら考えながら取り組むプロセスを通じて、子どもたちの創意工夫や主体性を育む機会につなげた
プロの料理人から直接学ぶ体験を通じて、飲食店ならではの技術や工夫、地域ごとに異なるぎょうざ文化への理解を促進した
スタッフや参加者同士のコミュニケーションを通じて、協力して作業を進める力や、食を通じた交流・社会性の向上につながった
実際に見て、作って、食べ比べる体験を通じて、食材や味の違いを探究する姿勢を育む機会を提供した

指導してもらいながら、ぎょうざを焼く様子

子どもたちが特に真剣な表情を見せていたのが、ぎょうざを焼く工程です。包む作業とは違い、火加減や焼き色、香ばしい音など、五感を使いながら仕上がりを見極めていく時間。フライパンの中でぎょうざが焼き上がっていく様子に子どもたちは少し緊張しながらも、スタッフのアドバイスを聞きながら、一つひとつ丁寧に取り組んでいました。

ぎょうざのクイズをする様子

また、ぎょうざに関するクイズでは、普段何気なく食べている料理にも歴史や文化、地域ごとの違いがあることを学びました。ただ作って食べるだけではなく、「なぜこうするのか」「どうしたらもっとおいしくなるのか」を考えることで、食への関心がさらに広がる時間となりました。

参加者の声　子どもたちの感想

お花の形のぎょうざを作れた
焼くときのジュージューした音にびっくりした
イタリアン風のタレにアレンジできた
お父さんお母さんの分まで作れた

参加者の声　保護者さんの感想

親の分のぎょうざやお食事、プレゼントも用意していただいて無料なんて…。至れり尽くせりでした。ありがとうございました！
スタッフさんがみなさん優しくて、ありがたかったです。なによりも子どもが楽しめることが一番だったので、このような貴重な機会をいただけて嬉しいです！
またこのような企画（食業体験）があれば、参加させていただきたいです。

子どもたちの作ったぎょうざやタレ

次回6/21 門前仲町にて開催のイベントについて

マグロスタンダード門前仲町店さんとコラボさせていただいて、6月21日(土)に「マグロ解体ショー＆巻き寿司作り体験」を開催予定です。お楽しみに！

（ほっとけないん事務局より）

今後の展望とサポーター・スポンサー募集

hottokenineでは、子どもたちが食を通じて健康、環境、文化の価値を学ぶことで、自分と社会の未来を考える力を養うことができるように、子どもたちの「やってみたい」「もっと知りたい」という気持ちを育む体験を、すべての子どもたちに届けていきます。
子どもたちがふれる体験の一つひとつは、彼らの記憶に長く残るだけでなく、「自分にもできた」「もっとやりたい」という前向きな気持ちを生み出します。
今後も継続的にこのような体験の場をつくっていくためには、皆さまのご支援が不可欠です。イベント主催・物品提供・資金協力・広報協力など、さまざまな形で関わっていただける方を常に募集しております。子どもたちの未来を育むこの取り組みにサポートのほど、どうぞよろしくお願いいたします。

【パートナー飲食企業募集日程枠】

次回以降のイベントに向けて、ご協力いただける飲食店様を募集しています。以下の日程枠で開催を予定しておりますので、ご興味のある方はお問い合わせください。
- - 2026年9月13日(日)
  - 2026年9月26日(土) or 27日(日)
  - 2026年10月10日(土) or 11日(日)
  - 2026年10月24日(土) or 25日(日)
  - 2026年11月7日(土) or 8日(日)
  - 2026年11月21日(土) or 22日(日)
  【5/23イベント　パートナー飲食企業】
  - 炭火酒場鶏眞
  【5/23イベント　スポンサー企業】