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「山城屋庄蔵」のクマガイコーポレーションが“ロンドン発・新感覚KUSHIAGEレストラン”「GDF KITCHEN(ジーディーエフキッチン)を1月13日、渋谷にオープン!


渋谷を中心にカフェやレストランを運営しているクマガイコーポレーション(渋谷区神南、代表取締役・熊谷康夫氏、TEL 03-3461-2652)は1月13日、渋谷区道玄坂に“ロンドンっ子が好む串揚げ屋”という全く新しいコンセプトのレストラン「GDF KITCEN」(ジーディーエフキッチン)をオープンする。コンセプトは「食通たちが通いつめるたくなる、ガストロノミック・ディープ・フライ=GDF(串揚げ)の提供」。GDFは「Gastronomic Deep Fry」の頭文字を取っており、“ロンドン発”という発想から商品化した串揚げ=KUSHIAGE専門店のポジションを目指す。
厳選した旬の食材を串に刺し、店内ベーカリー「GCRI」で焼き上げた大小のパン粉を使い、独自の調合オイルで、客の目の前で揚げ、アツアツで提供する。ソースもオリジナルなものを用意しており、好みで選べる。季節の海の幸や野菜、厳選された肉などを順番にバランスよく次々と出す。1本200円、常時32種類ほど用意してあり、客が「STOP」をかけるシステム。
クマガイコーポレーションは、渋谷・宇田川町に「ビオカフェ」「ピッツェリア ラ・ソフィッタ」「カフェ 人間関係」「和食居酒屋 其ノ二」「山城屋庄蔵」などを集中出店しているほか、秋葉原AKIBA-ICHIにバール・ピッツェリア「cHiocciol@pizzeria」を出店。また、イタリアンワインのオンラインショップ「VinoBuono(ヴィーノボーノ)」を運営している。

(取材=編集部)

店舗データ

店名 GDF KITCHEN
住所 東京都渋谷区道玄坂2-6-4 地下1階

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電話 03-5459-3794
営業時間 月~土18:00~26:00 日・祝18:00~24:00
坪数客数 25坪 29席
運営会社 クマガイコーポレーション株式会社
関連リンク GDF KITCHEN
関連リンク クマガイコーポレーション
関連リンク VinoBuono
※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報は店舗にご確認ください。

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