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恵比寿東口バス通りの隠れ家立地に、一戸建ての「恵比寿集合!九州男とうまかもん。わさび」7月1日オープン!


「創菜酒房 肴や」「酒庵 梟」などの居酒屋を展開する株式会社創コーポレーション出身のFujico.Party代表、松崎陽子氏は7月1日、恵比寿東口バス通りの社会教育館近くに九州料理の店「恵比寿集合!九州男とうまかもん。わさび」をオープンする。ワンフロア5坪の一戸建て2層の小さな隠れ家で、1階が和食「わさび」、2階が完全予約制のプライベートルーム「FujicoParty」となっている。「わさび」の料理人は数々の和食店で修行を積んできた古川雄一氏。古川氏が佐賀県出身であることから、玄界灘の鮮魚をはじめ厳選した九州食材を取り寄せて提供する。また、2階の「FujicoParty」はオーナーの松崎氏自身が店に出て接客する。松崎氏は創コーポレーションが埼玉で創業する当時からの幹部メンバーで、大津慶一社長の片腕として活躍してきた。本社が恵比寿に移転し、「肴や総本店」「恵っちゃん」「恵比寿餃子 大豊記」などの立ち上げのリーダーを務めてきた。今年春に独立し、1号店の開店の準備を進めてきた。今後、「恵比寿で何店舗か展開したい」(松崎氏)としている。

(取材=編集部)

店舗データ

店名 恵比寿集合!九州男とうまかもん。わさび
住所 東京都渋谷区恵比寿2-26-6
電話 03-6323-5344
営業時間 17:00~深夜
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※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報は店舗にご確認ください。

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