ホーム > コラム > 2010年 > 3月

コラム一覧

  • 「ネオ・大衆酒場」時代が来た！ 10.03.18

    やきとん、煮込み、ホルモン、浜焼き...。最近、急速に増えつつあるベタコテ業態"。これまでは、それぞれのジャンルを極める"専門専科化"がテーマだったが、これからはむしろ新しい"総合化"の時代が来るのではないか。「ネオ・大衆酒場」時代の到来である。"…

  • 「ホルモン業態」の進化を追う！ 10.03.11

    「ホルモン業態」マーケットが再び活性化してきた。ホルモンマーケットをリードする新ステージを感じさせるニューバージョン系のホルモン専門店をリサーチしてみた。 …

  • “安旨粋”の「ワイン居酒屋」がブームに！ 10.03.04

    スペインバル、イタリアンバール、ビストロバルとバル系"業態の広がから"がぶ飲みワイン"が新しいスタイルになっているが、いま"ワイン×居酒屋"系ともいうべき「ワイン居酒屋」がブームになりつつある。"…