「西荻窪」を含む一覧

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  西荻窪に「天火屋まきび」がオープン！フィンランドにルーツを持つ店主が手がけるのは、和食から中華まで、多国籍な料理＆酒が楽しめる居酒屋 2023.09.11 Tweet

  20代半ばまで実業団選手として活躍。セカンドキャリアに選んだ料理の道 西荻窪駅から神明通り沿いに徒歩5分。商店街と住宅街との境目にある「天火屋まきび」。かつてコインランドリーだったこの場所は、駅からほどよく離れた静かな立地が気に入ったという。 店主の坂根氏は、小学生の頃からバスケットボール一...

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  西荻窪に「#18（OHAKO）」がオープン。ショーケースに並ぶイタリアン前菜や自家製チェッロが名物の立ち飲みバル 2023.01.09 Tweet

  調理師専門学校卒業後、ホテルの厨房へ。その後、18年間イタリアンで修業を積む 西荻窪駅南口から荻窪方面へ高架沿いに進むと、様々な飲食店が軒を連ねるエリアに足を踏み入れる。細路地へ曲がれば、昭和風情の飲み屋の看板が煌々と光る雑居ビルと出合い、1階のガラス張りの扉から、立ち飲みバル「#18（オハコ）」...

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  西荻窪に「LORO KITCHEN（ロロキッチン）」がオープン。小皿イタリアンと居酒屋的アットホーム感で地域のランドマークを目指す 2022.12.07 Tweet

  ティー・カンパニーで地域貢献のマインドをインプット。地元・新潟の魅力を伝えるべく独立開業 JR西荻窪駅南口、数多の飲食店が軒を連ね賑わう駅前から少し離れた商店街を行くと、「LORO KITCHEN」の店内から漏れ出す温かみある光が目に映る。ガラス張りのファサードから覗けば、広いカウンターの奥で、朗...

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  西荻窪に立ち飲みワインバル「Conelu（コネル）」オープン！近隣の人気ダイニングバー「ご飯とお酒　NICHE」の2号店の名物は、自然派ワインと自家製ミートボール、そして季節の花々 2022.10.17 Tweet

  初めて働いたダイニングバーが、独立開業のきっかけに 「Conelu」があるのは西荻窪駅北口からすぐ。土地勘がある人なら、1日を通して人で賑わう老舗青果店の奥、と聞けばすぐにわかるかもしれない。 店主の小林氏と、実姉で、創業店の敷地内にアトリエ「beek flowers」を構えるフラワーデザイ...

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  ダイヤモンドダイニングから独立！西荻窪に居酒屋「あの名店」が開業。直営店に加えてFCブランド「東京KINGうどん」など、多彩な飲食事業の展開をスタート 2022.01.05 Tweet

  「ベルサイユの豚」「MEAT&WINE WINEHALL GLAMOUR」などの業態開発を中心に活躍。出資者との出会いで独立へ 西荻窪駅南口から徒歩2分の路面。居酒屋の居抜き物件に「あの名店」がオープンした。どの街にもある「名店」を目指す――そんな想いで付けたインパクトある店名。1号店とな...

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  西荻窪にビストロ「Pic Nic Tokyo（ピクニック トウキョウ）」が開業。京都・四条烏丸で固定客をつかんだ「Cuisine Bar Café Picnic」に続く２店舗目として東京に進出 2021.01.11 Tweet

  スタイリストから料理人へ転身。国内外で得た幅広い食経歴を活かす 服飾専門学校を卒業後、スタイリストとして雑誌や映画で活躍していた増子氏。その後学生時代からのアルバイトで馴染み深かった飲食業界へ進み、フランス料理店からすし店まで多種の業態を経験した。フランスに渡ると出張料理人として勤務。ヨーロッパで...

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  まだまだ熱い！ナチュラルワイン専門店 2020.10.27 Tweet

  十数年前から台頭し、今もなお注目を集めているナチュラルワイン。作り手のこだわりや思いが詰まったワインはハードルの高い印象を持たれつつも、そんなナチュラルワインをカジュアルに提供する新店が続々登場。ここ数か月でオープンした注目店を紹介する。 コロナ禍で閉店決定から一転。新橋の「Viva! okė...

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  西荻窪に「浅煎りコーヒーと自然派ワイン Typica（ティピカ）」が開業。20代前半でコーヒー店を起業したオーナーの次なるステップは、造り手の魅力を伝え、生活の豊かさを啓蒙する店 2020.10.21 Tweet

  美術の道を目指すもののコーヒーに開眼、22歳で独立開業 老舗から気鋭の新店までさまざまな飲食店が多く立ち並び、ハイレベルな食文化が根付く西荻窪。そんな街で、JRの高架下沿いにオープンした「浅煎りコーヒーと自然派ワイン Typica」（以下「Typica」）は、昼夜問わず、浅煎りのスペシャルティコー...

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  オープン直後からはやくも12坪で月商700万円を売り上げる大繁盛店の西荻窪「サイコロ」。楽しませることに徹した店造りで多くの客の心を掴むバカワライの小林淳氏の期待の3店鋪目 2020.09.23 Tweet

  「賽子」の電飾文字を施したレンジフードは同店の象徴であり顔となる看板 縁起の良い事柄に通じる反面、ブラックな危うさに繋がる両極端な性質のサイコロを「いやらしい」存在と位置づける小林氏。そんな「サイコロ」をあえて店名にしたアジアン酒場は東南アジアの熱気とカオスの風を西荻窪に運んでいるという。4メート...

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  西荻窪で12年間続く居酒屋「テンセイ」の新店舗、「シュウマイルンバ」が開業。焼売をメインコンテンツに酒場利用はもちろんランチやテイクアウトなど幅広いニーズを狙う！ 2020.08.21 Tweet

  「テンセイ」で12年間培った料理のレパートリーの中から、焼売をキラーコンテンツに2店舗目を出店 天田氏は独立前にも様々な飲食店を経験した。特に、最も長く勤務したのが吉祥寺を中心に沖縄料理店「ニライカナイ」やタイ料理店「旅人食堂」を運営するコパアミューズメント（東京都武蔵野市）で、自身の独立後の店舗...

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  西荻窪の人気立ち飲み「サレカマネ」の二店舗目「サレサイドサカエ」がオープン。異国情緒あふれる店内はそのままに、酒と料理のバリエーションを広げ、お客の棲み分けを図る 2020.04.01 Tweet

  飲食の人材派遣会社や、吉祥寺ハモニカ横丁の酒場で経験を積み独立 20歳の頃、地元の福島から上京して西荻窪で暮らし始めた佐藤格之氏。「背伸びして通っていたバーでお酒の楽しさを知った」と、飲食の道を志し、西荻窪の居酒屋でアルバイトを始めた。その後、23歳の頃に飲食の人材派遣会社に就職。登録したスタッフ...

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  西荻窪に「へなちょこ」が開業。週末限定飲みきりスタイルの日本酒バー、育児中のオーナー＆店主が、子連れにもやさしい店づくりを打ち出す 2020.03.13 Tweet

  出産・育児を機に、デザイナーの傍ら日本酒バー経営に乗り出す 西荻窪駅からJR中央線沿いに進んで徒歩5分の場所にオープンした「へなちょこ」は、週末だけ開く日本酒バー。オーナーの篠山可南子氏は、グラフィックや映像関係のデザイナーを本職としており、飲食に関しては専門外だったという。「出産・育児を経験し、...

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  いま都内で熱いマーケットのひとつ、西新宿七丁目のニューオープンをチェック！ 2020.02.27 Tweet

  都内でも熱い飲食マーケットとして、経営者達から熱視線を浴びる西新宿七丁目。そんな同エリアにニューオープンした店を紹介する。集客ポテンシャルの高い立地で、ユニークなコンセプトを打ち出す店が急増中だ。 西新宿七丁目に「チャルメル.キッチン」がオープン。代々木上原「Welfun Cafe」プロデュー...

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  明確なコンセプト・ターゲット設定、地域密着営業でファンを獲得。ニューオープンのネオ立ち飲みをチェック！ 2020.01.30 Tweet

  個性的な立ち飲みが続々登場。いずれも５～10坪ほどの小規模なハコに、他にはない魅力がぎゅっと詰め込まれている。立ち飲みながらも明確なコンセプトやターゲットを打ち出し、地域密着営業でファンをつかんでいる個性豊かな４店を紹介する。 白金高輪に「煮込みとお惣菜スタンド 籃らん」がオープン。三田の「b...

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  西荻窪にスペインバル「BAR PULPO」がオープン。管理栄養士の資格を持つ女性店主謹製のハイクオリティタパスと、ドバっと多めに注ぐワインがコスパ抜群で、地元呑兵衛の心をつかむ！ 2019.10.18 Tweet

  学生時代は栄養学を専攻。管理栄養士の資格も取得 小・中学生の頃から自宅で料理を作ることが趣味だった高橋氏。本格的に飲食の道を目指そうと考えたのは高校在学中だ。「部活でバスケットボールをやっていたのですが、そこでスポーツ栄養学に興味を持ったんです」と、高橋氏。大学進学後は栄養科学科を専攻し、管理栄養...