学生時代のアルバイト先で触れた人情に惹かれ、飲食の道へ。
「wine bar 縢-kagari-」があるのは、渋谷駅からは徒歩で10分弱、街に詳しい人なら神南小学校や税務署がある通りといえばピンとくるだろうか。個性的なカフェやバー、コアなレコードショップなどが軒を連ねる“無国籍通り”の一角。エレベ...
“ハレの日”に行くレストランよりも、普段使いできる店を開きたかった
フレンチ出身の料理人が、“小料理屋”を開業するケースは珍しいのではないだろうか。「Arbre」のオーナー・佐藤氏は、料理専門学校卒業後、かつて日本橋にあったフレンチレストラン「Au gout du jour merveille(オ...
4月29日、飲食店や食品メーカー向けの調理・業務ロボットの開発を行うTechMagic (東京都江東区、代表取締役社長:白木裕士氏)は渋谷に「oh my DOT」をオープンした。同社が開発した調理ロボット「N-Robo」を導入したカスタマイズヌードルの専門店。10種類の「DOT」と呼ばれる固形スープ...