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スペシャル企画一覧

  • 飲食店の強い味方。原価削減はお任せ！「株式会社INE」新人営業 保科京香さんの一日 19.12.05

    人材難、増税・軽減税率の導入、キャッシュレス対応、WEB販促など、飲食店が取り組まなければならない問題はたくさん。効率的に売上向上を目指したいけど、競合店もひしめく中、なかなかすぐに売上アップを実現させることは難しいのが現状だ。しかし、コスト削減、原価削減であれば正しい情報やサービスを知っていさえすればすぐにでも実現が可能だ。今回、そんな飲食店、飲食企業様に向けたコース削減の提案に日々奔走する会社、株式会社INE（東京都豊島区、代表取締役 伊藤 圭二氏）の新人営業の1日を取材した。…

  • もうFAXは不要！LINEだけで発注ができる、青果に特化した受発注サービス「クロスオーダー」が登場 19.11.25

    飲食店で毎日欠かせない業務のひとつ、食材発注を効率化する「クロスオーダー」が登場。
    翌日必要となる食材を紙に記入し業者にFAXする、という従来プロセスが、クロスオーダーを利用すれば、LINEだけで完結できる。開発・運営を行うクロスマート(東京都中央区)代表取締役の寺田佳史氏に話を聞いた。
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  • スキマバイトアプリ「タイミー」は人材不足の救世主になるか？現役大学生のタイミー代表・小川氏＆導入企業のGOSSO代表・藤田氏スペシャル対談 19.11.15

    今、注目を集めているスキマバイトアプリ「タイミー」。スマホひとつで「この時間なら働ける」人と、「この時間だけ働いてほしい」企業を、最短8秒でマッチングするサービスだ。「焼肉ライク」のダイニングイノベーション、串カツ田中ホールディングスをはじめ名だたる企業から次々と資金調達を成功させ、“人材不足の救世主”になり得る存在として熱い視線が注がれている。創業者は1997年生まれの現役大学生、小川 嶺氏。今回は「タイミー」を導入しているGOSSO代表取締役の藤田 建氏、フードスタジアム代表の大山 正の3人で対談を実施し、飲食業界の未来を変えうる話題のサービスに迫った。…

  • 【スペシャル企画】「山形県県河北町生産者視察ツアー」レポート 19.11.14

    山形県の中央部に位置する河北町。万年雪を抱く月山や、雄大な朝日岳、さらには、樹氷で有名な蔵王を遠くに望みながら、山形県の母なる川、最上川と清流寒河江川に囲まれた、風光明媚な環境の中にあります。そんな魅力ある「山形県河北町」を知ってもらう事を目的とし、食を中心としたＰＲ展開を首都圏で実施している。
    この度、1月11日、山形県河北町のアンテナショップ「かほくらし」をオープンし、現地の商工会とのパイプも強い(株)和音人の狩野高光氏をコーディネーターとし、今年2月に発足した第5世代の勉強会”外食5G”の会員を対象に「河北町生産地視察ツアー」が開催された。
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  • ゴーストレストランの先駆け「The Vegetarian Butcher Derivary」の仕掛け人に聞く、新しい飲食店営業のかたち 19.10.18

    最近、飲食業界を賑わすキーワードのひとつ「ゴーストレストラン」。実店舗を持たずに間借りで商品を製造し、Uber Eatsなどのデリバリーサービスで販売する、その名の通り”実態のないレストラン“のことだ。そんなゴーストレストランの先駆けとして登場したのが「The Vegetarian Butcher Derivary」。プラントベースミート（植物由来代替肉）を使ったハンバーガーを、池袋の「BUTAMAJIN 池袋店」の厨房を間借りし販売している。仕掛け人の村谷幸彦氏に、この事業を始めた狙いを聞いた。…

  • 【連載】飲食コンサルタント・三ツ井創太郎の年商10億円最速突破講座 Vol 2 多店舗展開におけるQSCレベル向上法≪動画付講座≫ 19.10.10

    飲食店コンサルティング会社、スリーウェルマネジメントの代表コンサルタント・三ツ井創太郎氏による連載企画、「三ツ井創太郎の年商10億円最速突破講座」を開始する。飲食店が年商10億円を最速突破する為に必要となるマーケティング＆マネジメントの様々なノウハウや成功事例等を紹介する。第二回は店舗展開におけるQSCレベル向上法に関する話だ。…

  • 【連載】飲食コンサルタント・三ツ井創太郎の年商10億円最速突破講座 Vol.１日本一簡単な経営計画書の作り方≪動画付講座≫ 19.09.20

    飲食店コンサルティング会社、スリーウェルマネジメントの代表コンサルタント・三ツ井創太郎氏による連載企画、「三ツ井創太郎の年商10億円最速突破講座」を開始する。飲食店が年商10億円を最速突破する為に必要となるマーケティング＆マネジメントの様々なノウハウや成功事例等を紹介する。初回は、飲食企業の経営計画書の作り方に関する話だ。…

  • 200店舗以上が利用し、仕入れ価格を平均5％削減！飲食店の仕入れ価格を下げる「クロスマート」 19.08.30

    2019年4月、クロスマート株式会社（東京都中央区、代表取締役：西條晋一氏）から、飲食店の仕入れ価格を削減する「クロスマート」がリリースされた。業者からの相見積もりを通じて、食材やお酒の仕入れ価格を削減することを目的としたサービスだ。サービス開始から約4ヶ月で、飲食店200店舗に利用され、平均5％ほど仕入れ価格を下げた実績を持つ。同サービスの企画・運営を行う、クロスマート取締役 寺田佳史氏に話を聞いた。…

  • 煩雑なシフト管理を「CAST」で自動化！まずは無料2カ月間トライアルから 19.08.28

    hachidori（東京都千代田区、代表取締役：伴 貴史氏）が提供するシフト管理ツール「CAST」は、シフト作成・調整を自動化するツールだ。従来のシフト管理は、紙のシフト表に記入したり、個人のLINE上でやり取りしたりと、店長・アルバイトにとって非常な煩雑な作業。そんなシフト管理を自動化し、スマホのアプリ上で空き時間にもサクサク使えるのが魅力。店長の業務負担も大幅に削減できる。代表の伴氏にそのサービス内容や開発秘話を聞いた。…

  • 飲食店の新たなビジネスチャンス!?　効率的かつ安定的な利益を確保できるオフィスビルの弁当販売「屋台DELI」がパートナー企業を募集中！ 19.08.26

    「屋台DELI」は、都心の大型オフィスビルや公官庁の中で、複数の店舗が屋台のように連なり、ランチタイムにワーカーに向けて弁当を販売するフードコート型弁当販売店だ。そんな「屋台DELI」では、弁当販売を行うパートナー企業を募集中。ランチピークの短時間に集中して集客できること、売上のバラつきが少なく、安定した予測のもと人員配置ができるなど、効率的な商売が可能でメリットは大きい。飲食店の新たなビジネスチャンスとして活用できそうな予感だ。今回は、「屋台DELI」を運営するワオ株式会社 代表取締役の浦谷 明氏に話を聞いた。…

  • 人材難の今、“従業員満足度（ES）向上”が繁盛店作りのカギ！「ファンくるES」で実現する、従業員を辞めさせない店づくり 19.08.05

    飲食店に特化した覆面調査サービス「ファンくる」を提供する株式会社ROI（東京都新宿区、代表取締役：益子雄児氏）。同社から、従業員満足度（ES）を向上させるサービス「ファンくるES」もリリースされているのはご存じだろうか。今回はその「ファンくるES」のサービス内容について、ROI代表取締役の益子雄児氏が解説する。…

  • 新鮮・産地直送の野菜を飲食店に導入できる！青果卸売販売のフードサプライ～自社農場レポート＆活用事例～ 19.06.07

    フードサプライ（東京都大田区、代表取締役：竹川敦史氏）は、千葉・東京・埼玉・神奈川を中心に全国に業務用野菜の卸売販売をする飲食サポーター企業だ。いち飲食店では仕入れが難しい全国の農家の生産物を集約し、農家と飲食店のパイプ役となって新鮮で安全安心な青果を、安定的に飲食店に供給する仕組みを展開する。大手の飲食企業を含め、現在およそ4,500店舗で利用されている。…