7月25日、恵比寿にサラダ専門店「GREEN BROTHERS（グリーンブラザーズ）」がオープンする。経営は、人気焼肉店「大阪焼肉・ホルモン ふたご」を展開するFTG Company（東京都目黒区、代表取締役社長 李純哲氏）。メニューは、人気が高まるケールを使った「ケールシーザー」（1180円）や、角切りのローストビーフを取り入れ食べ応えを出した「メキシカンビーフ」（1330円）、ヴィーガン向けの動物性タンパク質を含まない「トーフベジ」（950円）など全9種類が常時提供される。これらに加え、旬の食材を盛り込んだ期間限定の「シーズナルメニュー」、好みに合わせてベースとなる野菜やトッピングをセレクトできる「カスタムメニュー」（980円〜）も用意する。野菜は、無農薬ケールをはじめ、契約農家から仕入れる新鮮なものを使用。ドリンクも、「オーガニックコーヒー」（180円）、「クラフトビール」（4種類、各680円）など、健康に配慮されたこだわりのラインアップだ。■住所：東京都渋谷区恵比寿西1-9-7 グランベル恵比寿西1F■営業時間：11:00〜22:00（詳細はこちら）