ワタミフードサービス(東京都京都大田区、代表:桑原豊氏)は、高価格帯の新業態「炉ばたや 銀政」銀座数寄屋橋総本店を3月10日にオープンした。海外からの客にも楽しんでもらえる和食をコンセプトに｢温故知新(日本の魅力を再発見)｣｢エンターテイメント｣｢モダン｣の3つをポイントに開発。最大の特徴は、店内の中心に設置された迫力満点の炉ばたカウンターで、エンターテイメント性溢れる空間を演出する。