飲食店・レストランの“トレンド”を配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」

スペシャル企画 一覧

  • 「分煙トータルソリューション」報告レポート in HCJ2010

    飲食店における分煙対策が注目を集めている。そのひとつとして、2月下旬、食とサービスに関するアジア最大級の展示会「HCJ2010」が東京ビッグサイトで開催され、数多くの飲食関係者らが来場した。分煙環境整備に関する企業7社(アットアロマ、コマニー、ダイキン工業、テスコ、トルネックス、日鉄鉱業、ミドリ安全...
  • 「分煙トータルソリューション」報告レポート in HCJ2010 その2

    ブース前に並べられたアンケート、「飲食店における喫煙者数の占める割合」「たばこを吸わない人にとっての不快な点」など、ユーザー視点の現状をしっかり把握したら、自分の店が果たしてどのような対策をとっていくべきかを考える。そこで参考になるのが、空気環境について最先端をゆく企業が提案する取り組みのトレンドだ...
  • 「分煙トータルソリューション」報告レポート in HCJ2010 その3

    設置場所は自在!店内のデッドスペースを有効活用(コマニー) パーティションのトップメーカー、コマニー。室内のあらゆるスペースを有効活用し、快適性の高い空間を生みだすプロである同社は、今回、自立型店舗ユニット「コムテンポ」と日鉄鉱業「プラズマダッシュスリム」(以下...
  • 飲食店「できる事からプロジェクト」第1弾 総括! その3

    環境表示【アンケートレポート】10月末からスタートした「できる事からプロジェクト第一弾」、飲食店内のたばこ環境を店頭に表示する活動は、12月21日をもって終了した。果たして、飲食店に訪れるお客達が本当に望んでいることとは?今回は、同プロジェクトの集計結果をまとめてレポートする。■アンケートによるお客...
  • 飲食店「できる事からプロジェクト」第1弾 Part2

    今回の協力店 ①もつ福 ②春夏秋豚 ③板前寿司 赤坂店 ④やさいや 赤坂店 ⑤ティーヌン赤坂店 総括 協力店① もつ福「ポジティヴデリ」「麻布とさか」など直営13店舗を運営する株式会社ポジティヴ・フード(東京都港区・代表取締役畑久美子氏)が、赤坂ほか全3...
  • 飲食店「できる事からプロジェクト」第1弾 Part2 その2

    今回の協力店 ①もつ福 ②春夏秋豚 ③板前寿司 赤坂店 ④やさいや 赤坂店 ⑤ティーヌン赤坂店 総括 協力店③ 板前寿司 赤坂店株式会社板前寿司ジャパン(東京都中央区、代表取締役中村桂氏)が運営する「板前寿司」は、もともと香港から逆輸入された人気寿司チェ...
  • 飲食店「できる事からプロジェクト」第1弾 Part2 その3

    今回の協力店 ①もつ福 ②春夏秋豚 ③板前寿司 赤坂店 ④やさいや 赤坂店 ⑤ティーヌン赤坂店 総括 協力店⑤ タイ屋台料理&タイ国ラーメン ティーヌン赤坂店「バンコク酒場」「南国泰飯」など、直営22店舗を運営するエスニック料理の専門会社、株式会社スパイ...
  • 飲食店「できる事からプロジェクト」第1弾

      今回の協力店 ①ベルジアンビア・カフェ ②赤坂AUTHENTICA ③ペスカデリア ④Oyster Bar&Restaurant Ostrea ⑤ZOKA 総括 協力店① ベルジアンビア・カフェ アントワープポート 株式会社...
  • 飲食店「できる事からプロジェクト」第1弾 その2

    今回の協力店 ①ベルジアンビア・カフェ ②赤坂AUTHENTICA ③ペスカデリア ④Oyster Bar&Restaurant Ostrea ⑤ZOKA 総括 協力店③ オイスターバー ペスカデリア 赤坂店西麻布の「 WALNUTS」や「胡同」などを運...
  • 飲食店「できる事からプロジェクト」第1弾 その3

    今回の協力店 ①ベルジアンビア・カフェ ②赤坂AUTHENTICA ③ペスカデリア ④Oyster Bar&Restaurant Ostrea ⑤ZOKA 総括 協力店⑤ ZOKAシアトル生まれのコーヒーハウス、zokaの日本展開におけるライセンス契約を...
  • スペシャル企画 第7回 際コーポレーション全店で喫煙環境の店頭表示開始!

    "飲食店とタバコ"をテーマにスタートした同連載企画も、今回で第7回。「飲食店はタバコに対してどう向き合うべきか?」という課題を、飲食店経営者、行政、ディベロッパーなど多方面の人々から話を聞いていく中で1つの答えがでた。それは、店の外にタバコ環境を示す表示があるといいのではないか....
  • スペシャル企画 第6回 目からウロコの「分煙術」

    あらゆる客層をターゲットにする飲食店の代表格、カフェ。そこでは、タバコを吸う人にも吸わない人にも居心地よく過ごしてもらうための様々な先駆的取組みが行なわれていた。"喫煙者と禁煙者の共存"をテーマに、飲食業界関係者の分煙に関する知識向上を目的とした同連載第5弾では、分煙導入に躊躇す...
  • スペシャル企画 第6回 目からウロコの「分煙術」 その2

    あらゆる客層をターゲットにする飲食店の代表格、カフェ。そこでは、タバコを吸う人にも吸わない人にも居心地よく過ごしてもらうための様々な先駆的取組みが行なわれていた。"喫煙者と禁煙者の共存"をテーマに、飲食業界関係者の分煙に関する知識向上を目的とした同連載第5弾では、分煙導入に躊躇す...
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