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スペシャル企画

第一線の現場で活躍する店長から学べ!「これからの店長に求められる飲食店スキルとは」が2022年1月から開講【受講生募集】

飲食店を専門にコンサルティング事業を展開するスリーウェルマネジメント(東京都中央区、代表取締役:三ツ井創太郎氏)は、飲食店で店長として活躍する人に向けたセミナー「第4期次世代型フードビジネス店長塾❘これからの店長に求められる飲食店スキルとは」を開催する。各回、スリーウェルマネジメントのコンサルタントによる講義に加え、コロナ時代に第一線の現場で活躍する店長&マネージャーを招いて講義を実施。これからの時代において店長に必要なスキル(店舗マネジメント、販売促進)を身につけることを目的としている。


≪開催概要≫

・講座内容
全4回。各回、「コンサルタント講義」と「ゲスト講義」の2部制。「コンサルタント講義」ではスリーウェルマネジメントのコンサルタントによる講義を、「ゲスト講義」では、毎回、第一線の現場で活躍する店長&マネージャーをゲストとして招いて講義を展開する。

【第1回】2022年1月17日(月)14:00~16:45
ゲスト講師:絶好調 田中将太氏
【第2回】2022年3月22日(火)14:00~16:45
ゲスト講師:イタリアンイノベーションクッチーナ 藤井裕太氏
【第3回】2022年2月21日(月)14:00~16:45
ゲスト講師:てっぺん 高倉潤平氏
【第4回】2022年4月18日(月)14:00~16:45
ゲスト講師:ダイヤモンドダイニング 笠松美樹子氏

・会場
東京都内会場(参加人数によって調整)

・参加費
1社3万円
※1社3名まで同料金で参加可能。4名以上から1名1万円(すべて税別)
※全4講座の合計が3万円です

・定員
先着100名限定

・詳細、申し込み
https://www.threewell.co/seminar/detail/44

≪オーガナイザーよりメッセージ≫

同講座は、スリーウェルマネジメントとともに、RCクリエイティブグループの中野氏がオーガナイズ。同社は島根県と都内で居酒屋を展開し、中野氏は「しまね料理とさばしゃぶの店 主水 日本橋三越前店」で店長として現場に立つと同時に、常務取締役として社内統制を図る。今回のゲスト講師は、中野氏のつながりから飲食店の第一線で活躍する店長&マネージャー陣が集まった。


RCクリエイティブグループ 中野真吾氏

中野氏:飲食店の経営者に向けた経営塾は数多く開催されていますが、店長にフォーカスを当てた塾はなかなかありません。僕自身、「しまね料理とさばしゃぶの店 主水 日本橋三越前店」として日々現場に立つ中で、第一線に立つ店長こそ、学ぶ必要があるのではないかと思っています。今回は、僕が「すごい!」と思う店長&マネージャーに声をかけさせていただきました。

第1回のゲスト講師、絶好調 田中将太さんは、新宿の繁盛居酒屋「絶好調てっぺん」の最高売上記録を何度も塗り替えている店長。スタッフを徹底的に肯定するマネジメントスタイルも特徴です。店長業務のみならず接客、料理、コンサルなど何でもこなす万能タイプの人で、ぜひそのマネジメント手腕を盗んでほしいと思います。

第2回はイタリアンイノベーションクッチーナの藤井裕太さん。彼は言うならば縁の下の力持ち。彼は自分が前に出るようなタイプではないのですが、数字管理をはじめ、影からチームを支える力がすごい。藤井さんなくしてイタリアンイノベーションクッチーナはないのでは?と思うほどのパワーがある店長です。

第3回のてっぺんの高倉潤平さん。「てっぺん」といえば、選挙のように投票によって店長を決めるイベント「店長戦」が有名です。高倉さんは「店長戦」でtiktokを使って「てっぺん」を日本一にするという公約を掲げて店長になりました。実際にtiktokをバズらせています。彼のSNS活用方法は、単にSNS上で目立って店の認知度を上げようというものではなく、「ファンづくり」に主眼が置かれており、飲食店のSNSマーケティングの本質を突いていると思い、オファーをしました。

最後、第4回はダイヤモンドダイニングの笠松美樹子さん。S1サーバーグランプリの優勝経験など一流のサービスマンとして知られる彼女ですが、とにかくQSC(Quality:品質、S:サービス、C:クリンリネス、清潔さ)への取り組みがすごいんです。徹底した目線や、スタッフへの伝え方など、学ぶべきことは多い。最後となる第4回目は、彼女にバシッと決めてもらえたらなと。

店長は日々、現場業務で忙しいし、参加するのも大変かもしれません。ですが、それ以上に学びの多い価値ある機会になるはず。ぜひご参加ください!

詳細、申し込みはこちら
https://www.threewell.co/seminar/detail/44

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