飲食店・レストランの“トレンド”を配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」

ヘッドライン一覧

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  【ニューオープン】 自然派ワインと本格イタリアンの店「confire3519」が銀座1丁目に4月8日オープン 2017.04.26 Tweet

  4月8日、銀座1丁目に自然派ワインと本格イタリアンの店「confire3519」がオープンした。飯倉キャンティなどで経験を積んだ滝谷雄亮シェフが、徹底して食材にこだわり、素材の美味しさを活かした料理を提供する。「イタリア料理をベースとしていますが、ジャンルにはこだわらず、素材のおいしさを引き出せる料...

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  【ニューオープン】 都築学氏が率いる株式会社そらの新業態 「焼鳥 佐田十郎」で麻布十番に挑む 2017.04.24 Tweet

  都内屈指の洗練された街並みが広がる麻布十番は、感度の高い方はもちろん、富裕層や外国人旅行客、そして地元の方などで、連日にぎわう。メインストリートである麻布十番大通りには、老舗から流行りの店まで幅広く軒を連ねており、飲食店の競争も激しい。こうした特長を持つ麻布十番に3月1日オープンしたのが「焼鳥 佐田...

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  【話題店チェック】 浜松町の進化系立ち呑み「日本酒 室MURO」。北陸三県の日本酒と食の文化を東京へ”つなぐ” 2017.04.21 Tweet

  日本をリードする企業も多くあり、羽田空港への玄関口でもある浜松町の一角に2016年12月5日、日本酒専門の立ち呑み「日本酒 室MURO（ムロ）」がオープンした。石川県、福井県、富山県の北陸三県の日本酒と能登から届く鮮魚、米、野菜、調味料など、酒と食の文化を東京で「つなぐ」ことをミッションとした意味を...

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  【ニューオープン】 既存店の良さを集約させたFOOD ARCHITECT LABの新業態。恵比寿路地裏の串割烹「こがね」とは 2017.04.19 Tweet

  恵比寿駅から徒歩数分。右折、左折を繰り返した路地裏に、ひっそりと佇む「こがね」。FOOD ARCHITECT LAB（東京都港区、代表取締役：鈴木悠太氏）が運営する新業態店舗、串割烹店が4月22日にオープンする。15坪あまりの店内にはカウンター、ハイテーブル、テーブルと3タイプのシートを設え、グルー...

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  【ニューオープン】 三世代が楽しめる酒場をコンセプトに「orq．」が誕生 オーガニック×クラフトで荻窪の可能性を広げていく 2017.04.17 Tweet

  JR新宿駅から中央線快速に乗車して4駅で辿りつく荻窪駅。青梅街道が走る北口側は、バスロータリーやファッションビルなどもあって、駅の表玄関の役割を担う一方、南口には複数の商店街があり、数多くの個性的な店でにぎわう。3月21日、南口の商店街の一つ「荻窪南口仲通り」に一軒のビストロがオープンした。それがオ...

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  【ニューオープン】 京都の人気店「京都 炭焼浪漫家」が東京上陸 新小岩から京都の魅力を発信していく 2017.04.14 Tweet

  駅前には大手チェーンの飲食店が進出する一方、少し歩くと昭和を感じされる大衆酒場や立ち飲み店、スナックなどがひしめく。新小岩駅周辺は、まるで昭和と平成が交錯したようなエリアとして知られている。そうした特徴を持つ新小岩駅に3月12日オープンしたのが「京都 炭焼浪漫家」だ。運営するのは、浪漫家グループ（京...

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  【ニューオープン】 30歳の若手経営者の一号店「così così」 吉祥寺で受け継がれていくストーリー 2017.04.12 Tweet

  武蔵野市の中心として独自の発展をしてきた吉祥寺駅は、北口側と吉祥寺公園口側でまったく表情が違う。また、個人店が集まるエリアや新興店が進出しているエリア、昔ながらの飲食店が軒を連ねるエリアなどが混在し、ディープな飲食マーケットを形成している。そうした特徴のある吉祥寺に3月10日オープンしたのが「cos...

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  【ニューオープン】 地産地消をテーマにした「trattoria gatakigi」 大船駅の三等立地に人が集う仕掛け作りとは 2017.04.10 Tweet

  横浜市と鎌倉市の境目に位置するJR大船駅。一日の乗降者は10万人近くいて、神奈川県下のJRの駅で6番目に多い。駅前に広がる大船商店街は地元の方を中心ににぎわう一方、駅周辺には大手電機メーカーの研究所や大型の病院などがあるため、所得の高い層も多く住む。現在、若手の飲食経営者も積極的に出店する大船エリア...

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  【ニューオープン】 六本木の新ランドマークにコリアン×バル業態誕生！「六本木MUN」3月25日オープン 2017.04.07 Tweet

  パーキングエリアの管理・運営などを行う首都高速道路サービス（東京都中央区、代表取締役社長 野口秀昭氏）から3月25日、泉ガーデン六本木グランドタワー内に個性的な肉料理を提供する「肉ダイニング 六本木MUN（ムン）」が誕生した。2013年オープンの「銀座MUN」に続き、韓国料理ベースの業態としては今回...

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  【ニューオープン】 浅草に新しい角打バル「相模屋本店 角打ち」がオープン。 老舗酒屋と立ち呑みレジェンド、岩倉久恵氏がタッグを組む 2017.04.05 Tweet

  江戸を引き継ぐ日本文化の拠点、浅草の目抜き通りである浅草雷門通り商店街に、新しいコンセプトの角打バルスタイルの「相模屋本店 角打ち」が3月9日にオープンした。浅草で創業以来130年の歴史を繋ぐ老舗酒屋相模屋の4代目 恩田 健氏と、伝説の繁盛店「立喰酒場&坐傍buchi」の女将だった、飲食業界のレジェ...

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  【ニューオープン】 やきとん繁盛店「やきとんひなた 池袋東口店」がメガ商圏に参戦。ヒットを続けるひなたが池袋で勝負に挑む 2017.03.31 Tweet

  「やきとん」と言えば「ひなた」と名が挙がる繁盛店を板橋エリアでドミナント展開するひなた（東京都板橋区 代表取締役辻英充氏）が満を持してメガ商圏、池袋に「やきとんひなた 池袋東口店」を 2月11日にオープンさせた。炭火で焼くこだわりの「やきとん串」を看板コンテンツにした高い専門性と豊富なメニュー構成で...

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  【ニューオープン】 アジア各国のソウルフードを集結させた「Asian Cuisine A.O.C.」　麻布十番の街に新たな人の流れを創る 2017.03.30 Tweet

  3月30日、麻布十番駅から徒歩1分の場所に、赤いネオンサインが目印のアジアンレストラン「Asian Cuisine A.O.C.（アジアンキュイジーヌ エーオーシー）」がオープンする。経営は、LIVE CREATE（東京都港区、代表取締役 髙瀬篤志氏）。同店では、タイ、ベトナム、インドネシア、中国、...

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  【ニューオープン】 80種以上の日本ワインと国産食材を個性的な料理でもてなす「SARU」。大手町の商業施設で仕掛けるワインビストロとは 2017.03.29 Tweet

  「大手町ホトリア」内の商業施設「よいまち」に、白金・代々木上原・学芸大学でビストロ業態を展開するRoot（代表 猿田 伸幸氏）が4店舗目となる「SARU -Wine・Japan・Bistro-」を2月23日にオープンした。これまでは街場で地域とともに店づくりを行ってきた同社が、初めて商業施設へ出店を...

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  【ニューオープン】 板橋区役所前から板橋区は変わっていく クールローカルで魅せる「鶏と酒 かんろく」 2017.03.27 Tweet

  都営三田線・板橋区役所前駅と東武東上線・大山駅は徒歩で10分ほど離れていて、その間を環状6号線が走っている。徒歩圏内にある二つの駅だが、商圏としては、それぞれ独立しており、互いを行き来する人の数は決して多くはない。そうした流れを変えるかもしれない店が環状6号線沿いに誕生した。それが3月17日にオープ...

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  【ニューオープン】 22歳の若き飲食店オーナーが挑む 下北沢に誕生した「総作酒場おかえり」 2017.03.24 Tweet

  下北沢は若者の街というイメージが強い。確かに駅の南口には、大手チェーン店の飲食店が軒を連ね、連日多くの若者が集まっている。ただ西口には、戸建ての住宅も立ち並び、古くから下北沢に住む方も少なくない。そうした西口エリアに3月1日にオープンしたのが「総作酒場おかえり」だ。運営するのはBond Cueneo...