飲食店・レストランの“トレンド”を配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」

ヘッドライン一覧

• 

  【話題店チェック】 日本全国のクラフトビールを量り売り。店内で角打もできるニューウェーブの酒店「TAP&GROWLER」が下北沢にオープン 2018.08.06 Tweet

  演劇と若者の街・下北沢。駅前食品市場跡地の先、路地の一角に3月22日、酒店「TAP&GROWLER」がオープンした。全国のクラフトビールを角打（かくうち／酒店の店先で買った酒を飲むスタイル）で飲むことができ、量り売りで持ち帰ることもできる。運営はドミンゴ（東京都世田谷区、代表取締役：金井圭司...

• 

  【ニューオープン】 ワイン酒場ブームの立役者、「ポンデュガール」などを手掛けるリヨンブルー安生氏の新店はFCで「炭火焼きホルモン ぐう 築地」 2018.08.03 Tweet

  裏銀座とも称される八丁堀・新富町・築地エリア。ワインバルブームの火つけ役となった個性的な名店がそろう、聖地のような場所である。この地で「テーブルワイン ポンデュガール」や「ガール・ド・リヨン」をはじめとしたカジュアルな人気ワイン酒場をドミナントで展開するワイン酒場の仕掛人、安生浩氏（有限会社リヨンブ...

• 

  【ニューオープン】 恵比寿「カームテラス」が赤坂から再出発。長期滞在者向けホテル内の「オールデイダイニング」を目指す 2018.08.01 Tweet

  赤坂駅近く、外国人客も多い長期滞在者向けキッチン付きアパートメントホテル「Mimaru （ミマル）Tokyo Akasaka 」の一階にオープンしたのが「Calm Terrace  Akasaka（カームテラスアカサカ）」（運営会社：GATHERS・東京都港区、代表取締役：中川克司氏）だ。6月4日の...

• 

  【ニューオープン】 名店が潜む都立大学にまた若手実力派の新店、通う度に発見のあるお酒と料理を緩やかに楽しむ大人の酒場「都立大学 ぶらんこ」が加わった 2018.07.30 Tweet

  東急東横線、渋谷駅から5つ目の距離にある都立大学に大人の酒場「都立大学 ぶらんこ」が6月12日オープンした。コンセプトは店主植竹貴俊氏がお酒に寄せきっちりと仕上げた料理をじっくりと味わい楽しむ大人の酒場。「ぶらんこ」という印象的な店名はまま、公園にあるぶらんこに由来し、都立大学が公園で店はぶらんこと...

• 

  【ニューオープン】 仏三ツ星レストラン出身、敏腕料理人の新提案「WINE & BISTRO Eme エメ」が武蔵小山にオープン。緑のアーケードの先には上質な食空間 2018.07.27 Tweet

  目黒駅から東急目黒線で2駅、再開発のすすむ武蔵小山駅。駅から徒歩2分の立地に「WINE & BISTRO Eme エメ 」は5月16日にオープンした。オーナーは料理人兼ソムリエの武藤恭通（ムトウ ヤスユキ）氏。代官山の名店「タブローズ」をスタートに、フランスの三ツ星レストラン「Lameloi...

• 

  【ニューオープン】 恵比寿ホリックホテル内に「LA LUNA 〜Cafe & Diner〜」がオープン。1日を通じて使い勝手のよいカフェ＆ダイナーとして、恵比寿のランドマークをめざす 2018.07.25 Tweet

  恵比寿駅西口から徒歩5分ほどの場所に佇む「LA LUNA 〜Cafe & Diner〜（ラルーナ カフェ&ダイナー）」。運営は、ホテル事業などを展開する（埼玉県上尾市、代表取締役：安野 清氏）だ。同社が手掛ける「恵比寿ホリックホテル」に併設されたカフェ＆ダイナー。地上12階建て・全3...

• 

  【ニューオープン】 日替わりのおばんざいや季節のサワー、店主の故郷・関西の名物も引っ提げ、渋谷に「酒場　きんぼし」が開業。遠回りを経て飲食の道を選んだ男が、成りあがりを心に誓いスタートダッシュをかける 2018.07.23 Tweet

  JR渋谷駅の西口を出て徒歩5分、首都高を横目に道玄坂を登り切ったあたりに、「酒場　きんぼし」の提灯が煌々と輝く。大衆酒場でありながら小洒落た内装で、若い女性客も暖簾をくぐりやすい。一方で、季節の野菜を使った日替わりのおばんざい、関西風の肉豆腐、地鶏のかしわ焼きにこだわりのサワーなど、フックが効いた居...

• 

  【ニューオープン】 学芸大学の酒場街のニューカマー「Tsukinowaguma」は東京で唯一の長野県に限定した長野ワインとクラフトビールを楽しむ学大十字街の呑みしるべ 2018.07.20 Tweet

  渋谷から急行で２つ目の東急線学芸大学の南側に位置する学大十字街。昨年2017年２月に完成した学大十字街ビル２階に「Craftbeer&Wine Tsukinowaguma（クラフトビール&ワイン ツキノワグマ）」が5月16日、オープンした。世界レベルの実力を持つ長野ワインをオマージュ...

• 

  【話題店チェック】 サントリーのコンサル部門で活躍した酒村氏が、茅場町に「かめじま商店」を開業。酒販免許を取得し「角打ちビストロ」として仕入れ値を抑えて良質なワインをリーズナブルに提供 2018.07.18 Tweet

  茅場町駅から徒歩30秒ほどの場所に、3月７日、「かめじま商店」がオープンした。女性スタッフたちがテキパキと立ち働く、開放的なオープンキッチン。それをぐるりと囲むようにカウンター席やテーブル席、立ち飲みスペースが配され、活気あふれる雰囲気のなか、ワインやビストロ料理が楽しめる店だ。店内の一角にはワイン...

• 

  【ニューオープン】 新宿歌舞伎町で４店舗を展開する焼肉バルの次の一手は西新宿に。「NO MEAT, NO LIFE. 5go.」が開業、ビジネス街で既存店舗と異なる客層の開拓に挑む 2018.07.16 Tweet

  7月5日、西新宿7丁目に「NO MEAT, NO LIFE. 5go.（ノーミートノーライフ ゴーゴー）」が開業した。2013年に新宿歌舞伎町で1号店を創業し、一頭買いのA5ランクの黒毛和牛の焼肉とともに、バルのようにしっかりとアルコールが楽しめるという目新しいコンセプトが人気を博し、以後も新宿歌舞...

• 

  【ニューオープン】 DREAM ON COMPANYが東京で手がける7店目「DRAEMON7」が新宿西口にオープン。月替わりで「ニッポンの旬」を提案する新型バル 2018.07.13 Tweet

  新宿西口の大ガード西交差点からすぐ、裏通りながら飲食店が立ち並ぶエリアに6月21日、「DRAEMON7（ドラエモンセブン）」がオープンした。渋谷の「パンチョス」、恵比寿の「レッジャーノ」をはじめ、東京や愛知で14店舗を持つDREAM ON COMPANY（愛知県一宮市、代表取締役社長SEO：赤塚元気...

• 

  【ニューオープン】 「博多炉端 魚男」が仕掛ける「博多もつ焼 tHe Good MoR~Ning ザ グッド モーニン 座 良 牛 人」のFC1号店が浜松町に！福岡ビブグルマンの「Mr.青木」のホルモンに、エンタメ要素を合わせた新感覚焼肉業態に注目 2018.07.11 Tweet

  浜松町に「博多もつ焼 tHe Good MoR~Ning ザ グッド モーニン 座 良 牛 人」（以下、tHe Good MoR~Ning）が開業した。運営は、新宿歌舞伎町の「ショーグンホルモン」など肉業態を中心に8店舗を展開するGloriousBridge（東京都新宿区、代表取締役：吉田知弘氏）...

• 

  【ニューオープン】 Live Create卒業生が大門・浜松町に「Bistro Qualité Prix」をオープン。客単価2500円・攻めの価格からは想像できないハイクオリティなビストロが登場！ 2018.07.09 Tweet

  7月1日、大門・浜松町エリアに「Bistro Qualite Prix（ビストロ カリテプリ）」が開業した。オーナーの遠藤晃治氏は、六本木・麻布十番で「Ajito（アジト）」、「Bistro Chick（ビストロ チック）」など7店舗を展開するLive Create（東京都港区、代表取締役：髙瀬篤志...

• 

  【ニューオープン】 入谷の人気居酒屋「オオイリヤ」の2号店「酒呑倶楽部 アタル」が北千住に。縁と運を味方に、繁盛店を生み出す當山夫婦の手腕 2018.07.06 Tweet

  北千住駅西口すぐ、飲食店ひしめく「飲み屋横丁」に6月1日、居酒屋「酒呑倶楽部 アタル」がオープンした。元は大家宅のガレージだったという店舗は、路地に面してガラス張り。袖看板はあるものの、夜になれば、ガラス戸の上に浮かび上がるネオン管の「當」の字の方が目立つ。その佇まいは潔く、どこかアジアの他の国にあ...

• 

  【ニューオープン】 関東の酒蔵に特化した日本酒バー「TOKYO SAKE DEPARTMENT」が銀座にオープン。路地裏地下の悪立地で現金払い不可の個性的な店作り 2018.07.04 Tweet

  銀座5丁目交差点近くの裏路地に5月9日、関東地方の日本酒に特化したバー「TOKYO SAKE DEPARTMENT」がオープンした。経営は、WEBを活用したマーケティング支援、人材採用・教育支援を行うサンボウ（東京都中央区、代表取締役：大高友也氏）。大高氏が主宰する「東京日本酒部」の拠点としても使わ...