28歳未満は予約不可、料理は値段の記載ナシ！？港区の大人のための居酒屋「赤坂 港かっぽれ」がオープン。「活惚れ」ブランドの5店舗目、50坪の大箱に挑む

渋谷桜丘から代官山、港区とお客のニーズを見極めながら出店

海鮮居酒屋「魚真」で９年修業した松永大輝氏が、渋谷桜丘に「活惚れ」をオープンしたのは2018年。そこから松永氏は常に現場でお客の声に耳を傾けながら着実な店舗展開を行ってきた。「今回は“港区”という特殊なマーケットで、50坪という大箱にチャレンジしました。『活惚れ』第一章の集大成となる店舗です」と話す。

創業店の「活惚れ」は、渋谷桜丘の住宅街に立地する。閑静なエリアながらも周辺の舌の肥えた大人たちの潜在ニーズを掘り起こし、たちまち繁盛店に。やがて12坪21席の店にはお客があふれ、2019年12月、桜丘からほど近い代官山に「オ山ノ活惚レ」を出店。狙い通り、同店も感度の高い層で人気店になった。オープンからすぐにコロナ禍となってしまったが、その間はSNSで口コミが広がり、20代のオープン当初よりも若い層の来店が目立つようになった。一方で、こちらも12.5坪25席という小規模な店舗だったこともあり、それまで来ていた上の年齢層のお客が入りにくくなったという。そこで、すぐ向かいにもともとの常連に向けた会員制の店として「（惚）オ向イ上ル」をオープンした。

「（惚）オ向イ上ル」は限られたお客に対してのニッチな店だったため、そこまで長く続けるつもりはなかったというが、松永氏は現場でお客とコミュニケーションを取る中で、港区から来店しているお客が多いことに気づいた。そこで2023年１月には、港区元麻布に会員制で「港かっ惚れ」をオープンした。

「赤坂 港かっぽれ」は赤坂駅から徒歩２分。以前は鉄板焼き店だった物件をスケルトンから造りこんだ。メインフロアは臨場感あるカウンター席

店舗データ