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業界初の“ホルモンハンバーグ”も登場!黒毛和牛ハンバーグ専門店をダーウィンがオープン


広島で大人気の汁なし坦々麺専門店「麻辣商人」を経営する、ダーウィン(広島県広島市、代表取締役・武谷勝法氏)は、東京で4店舗目となる黒毛和牛ハンバーグ専門店「スターハンバーグ原宿」を3月19日、明治神宮前駅近くにオープンした。 オープンにあたり目玉商品として打ち出したのが、新食感の「ホルモンハンバーグ」(限定20食、180g・980円)だ。肉の味が濃厚なハラミをはじめ、ハツ、小腸など7種類の部位をブレンド。野菜の甘みも加えたあっさりとした味が特徴で、コリコリ、プニプニ、クニュッと、ホルモンならではの多彩な食感が口の中で踊る新しいおいしさが楽しめる。またソースは、さわやかな風味の「ねぎ塩レモンソース」のほか、具だくさんの特製ラー油・スパイス山椒・醤油の「特製スパイスセット」を用意。従来のハンバーグ店にはない、新感覚の味わいも魅力のひとつになっている。 また、プレーンな「黒毛和牛100%ハンバーグ」も980円~というお値打ち価格で提供。1つずつ手こねで仕上げており、溢れる肉汁の多さは驚愕もの。さらにソースは、定番の「デミグラスソース」をはじめ、赤ワインをきかせた甘みの強い「オニオン」、生姜をきかせた和風味の「ジャポネ」、ふわっと軽いタルタル風「マヨネーズ」、さっぱりした「ポン酢」の5種類から選べ、何度来ても異なる味が楽しめるようにしている。 メニューはほかに、上州とことん豚を使った300gものボリュームの「とことんハンバーグ」(980円)や、黒毛和牛100%のパテを挟んだ贅沢な「黒毛和牛ハンバーガー」(130g・1080円)、「黒毛和牛100%サイコロステーキ」(150g・1,980円)など、バラエティに富んだラインナップを用意。店内は木をふんだんに用いたカフェ風。ラストオーダーは23時と夜遅くまで営業しており、ランチからしっかりディナーまで、さまざまなシーンで利用できる。

(取材=河森 理恵)

店舗データ

店名 スターハンバーグ原宿
住所 東京都渋谷区神宮前6-6-2 原宿ベルピアビル2階
アクセス JR原宿駅から徒歩5分、東京メトロ明治神宮前駅から徒歩2分
電話 03-5469-8801
営業時間 11:00~24:00(23:00L.O.)
定休日 無休
坪数客数 40坪・63席
客単価 ランチ1,200円、夜1,500円
運営会社 株式会社ダーウィン
関連ページ 麻辣商人(記事)

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