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セミナーレポート アーカイブ - フードスタジアム フードスタジアム

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特集一覧

  • フースタ繁盛ゼミ「焼酎新時代の到来!」パネルディスカッションレポート。焼酎杜氏&飲食店オーナーが語る、「焼酎マーケットの未来と我々のミッション!」

    飲食店経営者に向けて、よりハイレベルな店・会社・人づくりを目指し、フードスタジアムが毎月開催する「フースタ繁盛ゼミ」。2018年5月のフースタ繁盛ゼミは、「焼酎新時代の到来!」がテーマ。第一部は、宮崎県高鍋町の焼酎蔵、黒木本店の専務取締役・黒木信作氏の基調講演。第二部では、黒木本店を含む焼酎蔵の杜氏や、都内の飲食店経営者などを招き、パネルディスカッションを行った。

    ≪概要≫
    フースタ繁盛ゼミ5月度「焼酎新時代の到来!」
    (5月25日フードスタジアム五反田オフィスセミナールームにて開催)

    【第一部】基調講演 13:40〜14:30
     「焼酎づくりの進化とこれからの焼酎マーケットの展望」
      講師・黒木本店(宮崎県)の黒木信作専務

    【第二部】パネルディスカッション 14:40〜16:10
    「焼酎マーケットの未来と我々のミッション!」
      ・司会 金関亜紀氏(フリーライター)
      ・黒木信作氏(黒木本店専務取締役)
      ・渡邊幸一朗杜氏(渡邊酒造場)
      ・金丸潤平杜氏(小玉醸造)
      ・中原章仁氏(佐多宗二商店営業部長)
      ・有馬健晃氏(西酒造取締役工場長)
      ・里見順子氏(エー・ピーカンパニー取締役企画本部長)
      ・井上亮氏(焼酎Dining「だけん」店主)
      ・藤森真氏(シニアソムリエ)

    【大試飲交流会】立食パーティー 16:20〜17:30 試飲&交流会…
  • フースタ繁盛ゼミ「焼酎新時代の到来!」基調講演レポート。黒木本店専務取締役・黒木信作氏が語る、「焼酎づくりの進化とこれからの焼酎マーケットの展望」

    飲食店経営者に向けて、よりハイレベルな店・会社・人づくりを目指し、フードスタジアムが毎月開催する「フースタ繁盛ゼミ」。2018年5月のフースタ繁盛ゼミは、「焼酎新時代の到来!」がテーマ。第一部は、「百年の孤独」「中々」「㐂六」などの銘柄で知られる宮崎県の焼酎蔵、黒木本店の専務取締役、黒木信作氏の基調講演。第二部では、黒木本店を含む焼酎蔵の杜氏や、都内の飲食店経営者などを招き、パネルディスカッションを行った。

    ≪概要≫
    フースタ繁盛ゼミ5月度「焼酎新時代の到来!」
    (5月25日フードスタジアム五反田オフィスセミナールームにて開催)

    【第一部】基調講演 13:40〜14:30
     「焼酎づくりの進化とこれからの焼酎マーケットの展望」
      講師・黒木本店(宮崎県)の黒木信作専務

    【第二部】パネルディスカッション 14:40〜16:10
    「焼酎マーケットの未来と我々のミッション!」
      ・司会 金関亜紀氏(フリーライター)
      ・黒木信作氏(黒木本店専務取締役)
      ・渡邊幸一朗杜氏(渡邊酒造場)
      ・金丸潤平杜氏(小玉醸造)
      ・中原章仁氏(佐多宗二商店営業部長)
      ・有馬健晃氏(西酒造有馬取締役工場長)
      ・里見順子氏(エー・ピーカンパニー取締役企画本部長)
      ・井上亮氏(焼酎Dining「だけん」店主)
      ・藤森真氏(シニアソムリエ)

    【大試飲交流会】立食パーティー 16:20〜17:30 試飲&交流会…
  • フースタ繁盛ゼミレポート「『店舗力』で勝つ!店づくりは人づくり」~ガンさんとその卒業生たち~ 世界から注目浴びる居酒屋オーナー、ベイシックス岩澤博氏とその卒業生たちに聞く…!(後編)

    飲食店経営者に向けて、よりハイレベルな店・会社・人づくりを目指し、フードスタジアムが毎月開催する「フースタ繁盛ゼミ」。2017年9月のフースタ繁盛ゼミは、都内で8店舗を展開するベイシックス(東京都港区)の代表取締役の岩澤博氏と、そのベイシックスの卒業生6名をゲストとして招致。当日は定員を大幅に上回る過去最高の170名以上が参加し、会場は熱気に包まれた。

    【概要】
    フースタ繁盛ゼミ9月度
    vol.12「『店舗力』で勝つ!店づくりは人づくり」~ガンさんとその卒業生たち~
    世界から注目浴びる居酒屋オーナー、ベイシックス岩澤博氏とその卒業生たちに聞く…!
    (9月11日(月)フードスタジアム五反田オフィスセミナールームにて開催)
    第1部 14:00〜14:30 岩澤氏基調講演
    第2部 15:00〜16:00 岩澤氏とベイシックス卒業生に質疑応答

    ・岩澤博氏(株式会社ベイシックス代表取締役)
    ・志小田亨氏(有限会社ダディフィンガー代表取締役)
    ・岡村良太氏(有限会社グッドファット代表取締役)
    ・岩崎洋平氏(「鳥座」店主)
    ・吉野友康氏(「鶏や まると」店主)
    ・東耕一郎氏(「博多串焼き しゃんしゃん」店主)
    ・佐藤大介氏(株式会社ビッグスルー代表取締役)…
  • フースタ繁盛ゼミレポート「『店舗力』で勝つ!店づくりは人づくり」~ガンさんとその卒業生たち~ 世界から注目浴びる居酒屋オーナー、ベイシックス岩澤博氏とその卒業生たちに聞く…!(前編)

    飲食店経営者に向けて、よりハイレベルな店・会社・人づくりを目指し、フードスタジアムが毎月開催する「フースタ繁盛ゼミ」。2017年9月のフースタ繁盛ゼミは、都内で8店舗を展開するベイシックス(東京都港区)の代表取締役の岩澤博氏と、そのベイシックスの卒業生6名をゲストとして招致。当日は定員を大幅に上回る過去最高の170名以上が参加し、会場は熱気に包まれた。

    【概要】
    フースタ繁盛ゼミ9月度
    vol.12「『店舗力』で勝つ!店づくりは人づくり」~ガンさんとその卒業生たち~
    世界から注目浴びる居酒屋オーナー、ベイシックス岩澤博氏とその卒業生たちに聞く…!
    (9月11日(月)フードスタジアム五反田オフィスセミナールームにて開催)
    第1部 14:00〜14:30 岩澤氏基調講演
    第2部 15:00〜16:00 岩澤氏とベイシックス卒業生に質疑応答

    ・岩澤博氏(株式会社ベイシックス代表取締役)
    ・志小田亨氏(有限会社ダディフィンガー代表取締役)
    ・岡村良太氏(有限会社グッドファット代表取締役)
    ・岩崎洋平氏(「鳥座」店主)
    ・吉野友康氏(「鶏や まると」店主)
    ・東耕一郎氏(「博多串焼き しゃんしゃん」店主)
    ・佐藤大介氏(株式会社ビッグスルー代表取締役)…
  • フースタ繁盛ゼミ3月度(第1回)~色気ある酒場繁盛店のつくり方~

    2017年3月、いよいよスタート!先の読めない時代におけるマーケティング力や、業態磨きのためのブラッシュアップ力、そして突き抜けるためのイノベーション力、マネジメント力、ブランディング力……よりハイレベルを目指す飲食店経営者のための必聴ゼミ!

    【概要】
    (3月14日(火)フードスタジアム五反田オフィスセミナールームにて開催)
     第1部 14:00〜15:20 「色気ある酒場繁盛店のつくり方」
     ・古賀慎一 氏(株式会社ダルマプロダクション代表取締役)
     ・乙部隆行 氏(株式会社スタジオムーン、デザイナー)
     第2部 15:30〜16:30 「外食アワード2016を受賞した晩杯屋快進撃、今後の戦略を聞く!」
     ・金子源 氏(株式会社アクティブソース代表取締役)…
  • ミートフードEXPO2016 フードスタジアム presents スペシャルパネル
    外食業界の未来を考える~大転換期を迎え、これから取り組むべき課題と行動~後編

    2017年1月19日、池袋サンシャインシティ「ミートフードEXPO/居酒屋Japan2017」で開催された有料講座の様子を公開。
    これからの外食マーケットはどう動くのか、そして外食業界はどこへ行こうとしているのか。大手外食チェーントップ4人をゲストに迎え、外食業界の抱える課題やポジティブな未来を考える豪華パネルディスカッション!(モデレーター/フードスタジアム編集長 佐藤こうぞう)

    [ パネリスト ]
    ・菊地 唯夫氏(ロイヤルホールディングス会長、日本フードサービス協会会長)
    ・秋元 巳智雄氏(ワンダーテーブル代表取締役社長)
    ・清宮 俊之氏(力の源ホールディングス代表取締役社長)
    ・加治 幸夫氏(物語コーポレーション代表取締役)

    [ コーディネーター ]
    千葉哲幸氏(「月刊食堂」「飲食店経営」元編集長)
    中村芳平氏(外食ジャーナリスト)…
  • ミートフードEXPO2016 フードスタジアム presents スペシャルパネル
    外食業界の未来を考える~大転換期を迎え、これから取り組むべき課題と行動~前編

    2017年1月19日、池袋サンシャインシティ「ミートフードEXPO/居酒屋Japan2017」で開催された有料講座の様子を公開。
    これからの外食マーケットはどう動くのか、そして外食業界はどこへ行こうとしているのか。大手外食チェーントップ4人をゲストに迎え、外食業界の抱える課題やポジティブな未来を考える豪華パネルディスカッション!(モデレーター/フードスタジアム編集長 佐藤こうぞう)

    [ パネリスト ]
    ・菊地 唯夫氏(ロイヤルホールディングス会長、日本フードサービス協会会長)
    ・秋元 巳智雄氏(ワンダーテーブル代表取締役社長)
    ・清宮 俊之氏(力の源ホールディングス代表取締役社長)
    ・加治 幸夫氏(物語コーポレーション代表取締役)

    [ コーディネーター ]
    千葉哲幸氏(「月刊食堂」「飲食店経営」元編集長)
    中村芳平氏(外食ジャーナリスト)…
  • 第17回フードスタジアムセミナー「イートグッドを考える!」第二部レポート

    3月8日、大門にて第17回フードスタジアムセミナーを開催した。今回のテーマは、飲食業界にも徐々に考え方が浸透してきている「イートグッド」。「イートグッドを考える!」題し、100名近くの参加者が集まった。その模様を第一部、第二部とレポートでお届けする。
    今回は株式会社 キースタッフ代表取締役 鳥巣研二氏の特別講演、カフェ・カンパニー株式会社 代表取締役社長 楠本修二郎氏の基調講演の内容をお届けする。※会場:コンベンションホールAP浜松町E室…
  • 第17回フードスタジアムセミナー「イートグッドを考える!」第一部レポート

    3月8日、大門にて第17回フードスタジアムセミナーを開催した。今回のテーマは、飲食業界にも徐々に考え方が浸透してきている「イートグッド」。「イートグッドを考える!」題し、100名近くの参加者が集まった。その模様を第一部、第二部とレポートでお届けする。
    今回は第一弾として、フードスタジアム編集長佐藤こうぞう”「イートグッド」とは何か?”と、”第一部:若手経営者によるプレゼンスピーチ”から株式会社ALL FARM 代表取締役 古森啓介氏と株式会社BRAVAS 代表取締役 相原希氏お二方のレポートをお届けする。※会場:コンベンションホールAP浜松町E室…
  • ミートフードEXPO 2016 フードスタジアムpresents 第二部/2016年の外食マーケット動向を予測する!【外食専門記者座談会】

    (パネリスト)
    「月刊食堂」「飲食店経営」元編集長 千葉 哲幸氏
    旭屋出版「近代食堂」編集マネージャー「焼肉店」編集長 亀高 斉氏
    柴田書店企画編集室室長 「居酒屋」編集長 大澤 哲氏
    株式会社外食産業新聞社代表取締役 「日本外食新聞」編集長 川端 隆氏
    フードスタジアム 取締役会長兼編集長 佐藤 こうぞう

    (ナビゲーター)
    株式会社シャルパンテ 「ヴィノシティ」他 藤森 真氏
    株式会社Big.Belly 「アガリコ」他 大林 芳彰氏…
  • 【第1回生産地視察ツアー】千葉県山武郡横芝光町の生産現場をレポート!

    東京から車で1時間半、千葉県北東部に位置する横芝光町が見えてくる。国内最大の消費地・東京からほど近いこの生産地で、今、どんな取り組みがなされ、どんな変化が起こっているのだろうか。私たちの「食」を支えている生産現場を訪ねた。新たな栽培方法を開発し栽培するトマト農家、耕作地を次々と拡大していく若手農家、...
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