店長依存を解消し、オペレーション統一。スタッフ定着率も向上した多店舗展開の秘訣~株式会社ジュネストリー 24.12.18 Tweet
「生ビールを除く全てのドリンクが199円均一」をコンセプトにした居酒屋「コスパ系居酒屋 均タロー!」は、首都圏を中心に創業わずか5年で10店舗を展開し、10年後には全国で50店舗の出店を目指しています。運営する株式会社ジュネストリーでは、多店舗展開を進める中で「脱・属人化」を目標に掲げ、『V-Manage』を導入。オペレーションの標準化と効率化を図ってきました。導入後、オペレーションが統一され、ミスが激減。店長ごとに異なる教え方や管理のバラつきも解消され、教育負担の軽減によりアルバイトの定着率も向上。新店舗の立ち上げもスムーズになったそうです。今回は、代表取締役社長 東明氏に、導入の経緯と効果について伺いました。…