曳舟に「THE ALL DAY」が開業！1号店、浅草「THE DAY east tokyo」と同様にクラフトビール×自家製ソーセージをウリに、新たにアイスをフックに家族連れも通える店を目指す

自家製ソーセージとクラフトビール、できたてアイスクリームが“3枚看板”

自慢の自家製ソーセージは岩手県二戸市の「久慈ファーム」より仕入れる「佐助豚」を使用。肩ロースとウデ、バラのブロックを手切りにして腸に詰めた「あらびき」（1080円）をはじめ、常時5種類前後がラインナップ。夏には大葉と茗荷を混ぜ込んだものを提供したりと、限定ソーセージも随時登場するのだとか。ソーセージはシンプルにグリルで楽しむ他、パンにはさんで「ホットドッグ」（1200円）へのアレンジも可能だ。また、長谷川氏がビストロやイタリアン等で培った経験を活かし、「砂肝のコンフィ」（580円）や「ワカサギのエスカベッシュ」（780円）、「佐助豚タンの煮込み」（1780円）といった一品料理も充実している。アイスも定番の「ミルク」をベースに常時5～6種類のフレーバーを展開。また、作りたての美味しさを提供するべく、少量ずつしか仕込まないのも大きな特徴だ。そのため、お客にとっては訪れるたびに違う味に出合える楽しみがある。

平日のランチタイムは自家製ソーセージのホットドッグ、パスタ、ライスプレートをそれぞれ日替わりで提供。“ハッピーアワー”としてビールが割引になるサービスも実施している。「東東京は和食のお店や大衆酒場は多いのですが、まだまだビストロやイタリアンが少ないエリア。このお店をきっかけに、こうした料理に興味を持ってもらえたら」と長谷川氏。

クラフトビールは8タップと、都内でも珍しいハンドポンプを設置。「THE DAY east tokyo」同様に樽替わりで、既存店がIPAやHazy IPAなど力強い味わいのビールが多いのに対して、こちらは飲みやすく軽やかな味わいのものを中心にセレクト。取材時はブルワリー、ロースタリーとコラボレーションしたオリジナルビール「反射炉×THE DAY×BICYCLE COFFEE」（H900円）や、鎌倉のビアバー「MacKenDy」とのコラボビール「MacKenDy×THE DAY」をはじめ、個性豊かなビールが揃い踏み。

約100本収容可能なセラーには個性豊かな自然派ワインが並ぶ他、岩城島産の完熟レモンピールを漬け込んだ「レモンチェッロ」（700円）や、同産地で栽培された島みかんを丸ごと1個使用する「島みかんサワー」（700円）といったオリジナルドリンクに加え、「自家製チャイラテ」（700円）や「自家製レモネード」（700円）などソフトドリンクも選択肢が多い。

手ごね、手作業で腸詰めにするソーセージはランダムで登場。写真は一例

アイスは小ロットずつ仕込んでおり、定番のミルク以外は15～20食限定

店舗データ